Sobre Bodega Yanay
Yanay es un proyecto familiar ubicado a 2.300 metros sobre el nivel del mar en la Quebrada de Humahuaca, Jujuy, uno de los terroirs vitivinícolas más extremos de Argentina. El nombre significa 'mi negrita' en aimara, un término de cariño que refleja el vínculo familiar y la raíz cultural del lugar. La finca de 11,5 hectáreas está dividida en dos sectores: La Diabla Sur, con variedades del Ródano -Garnacha, Syrah, Mourvèdre y Viognier-, y Finca Yanay, con el linaje bordelés -Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot-. Los suelos son pedregosos y pobres, el clima extremo con apenas tres o cuatro lluvias al año, y la amplitud térmica produce uvas de gran concentración y frescura simultánea.
El equipo técnico lo integran Andrés Vignoni como enólogo asesor, Facundo Impagliazzo en agronomía, Ulises Fontana como enólogo ejecutivo y Lara Parasecoli como segunda enóloga. La producción ronda las 25.000 botellas por año, con rendimientos controlados entre 7.000 y 8.000 kg/ha, siempre con foco en la calidad y en explorar las posibilidades del terruño jujeño. La Quebrada de Humahuaca fue declarada Patrimonio Cultural y Natural de la Humanidad por la UNESCO en 2003.
Yanay GSM
El GSM de Yanay es el corte de inspiración mediterránea de la bodega: 15% Garnacha, 45% Syrah y 40% Mourvèdre, las tres variedades del Ródano que la bodega trabaja en el sector La Diabla Sur de su finca a 2.300 metros sobre el nivel del mar en la Quebrada de Humahuaca. Un blend que suma complejidad y textura, elaborado por Ulises Fontana con la asesoría de Andrés Vignoni.
El GSM expresa la cara más especiada y mediterránea del terruño jujeño: pimienta, frutas negras, lavanda y hierbas del monte en nariz. En boca es potente y de buena estructura, con el carácter de altura que aporta frescura y acidez a un blend naturalmente denso. Una propuesta única que traslada las grandes variedades del Ródano al terroir más extremo del NOA.
Ficha técnica
- Bodega: Yanay
- Enólogo ejecutivo: Ulises Fontana
- Enólogo asesor: Andrés Vignoni
- Variedad: 15% Garnacha - 45% Syrah - 40% Mourvèdre
- Sector: La Diabla Sur
- Zona de origen: Quebrada de Humahuaca, Jujuy
- Altitud: 2.300 msnm
- Estilo: Tinto especiado, potente y de inspiración mediterránea
