Sobre BIRA
BIRA, acrónimo de Bernasconi & Isgró, representa un proyecto vitivinícola argentino iniciado en 2017 por sus socios Santiago Bernasconi y Federico Isgró, de raíces italianas. Juntos exploran viñedos antiguos del Valle de Uco para crear vinos tintos y blancos de marcada influencia italiana, en una producción limitada que ya ha obtenido destacados reconocimientos a nivel nacional e internacional.
El proyecto se inspira en rescatar y valorizar viñedos históricos de Sangiovese, complementados con variedades internacionales seleccionadas para resaltar las características distintivas de cada parcela. BIRA eligió de manera exclusiva el Valle de Uco como terroir, gracias a sus suelos austeros y mixtos, su clima frío y su altitud, condiciones que aportan elegancia, complejidad, frescura y longevidad a cada uno de sus vinos.
Bin Otto
Bin Otto es un corte clásico de Sangiovese, Merlot y Syrah proveniente de viñedos históricos de La Arboleda y La Consulta, en el Valle de Uco. El Sangiovese fue plantado en espaldero en 1967, mientras que el Syrah y el Merlot crecen en parral desde 1947. Su elaboración respeta una microvinificación cuidadosa, con despalillado sin molienda, fermentación en bins abiertos y suaves pisoneos con mojado del sombrero.
Tras una maceración post-fermentativa de al menos una semana y fermentación maloláctica completa, el 100% del volumen se cría durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros, mitad nuevas y mitad de segundo uso. El resultado es un vino clásico y austero, con notas a rosas, cerezas negras, tabaco y té negro, de tensión y estructura que garantizan una evolución óptima.
Ficha técnica
- Bodega: BIRA (Bernasconi & Isgró)
- Enólogos: Federico Isgró y Santiago Bernasconi
- Región: La Arboleda y La Consulta, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Variedad: 90% Sangiovese, 7% Merlot, 3% Syrah
- Viñedos: Sangiovese plantado en 1967 (La Arboleda); Syrah y Merlot plantados en 1947 (La Consulta)
- Cosecha: Manual, en cajas de 20 kg
- Vinificación: Despalillado sin molienda; fermentación en bins abiertos, microvinificados, con suaves pisoneos; maceración post-fermentativa mínima de 1 semana; fermentación maloláctica completa
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros (50% nuevas, 50% de segundo uso)
- Notas de cata: Rosas, cerezas negras, tabaco y té negro; clásico y austero, con tensión y estructura
