Sobre Vivo o Muerto Wines
Buscado Vivo o Muerto nace de la vasta experiencia de Alejandro Sejanovich, quien durante años recorrió el Valle de Uco definiendo las diferentes expresiones y el potencial de calidad de la región, conociendo a sus viticultores, estudiando sus suelos y observando sus vides. El proyecto, que también cuenta con la enología de Jeff Mausbach, busca "rescatar" viejos viñedos olvidados, muchos de ellos de variedades poco frecuentes y gran valor histórico.
Para lograrlo, cofermenta las diferentes variedades presentes en cada viñedo, buscando capturar un sentido único de lugar en cada etiqueta. Cada vino de la línea documenta con precisión el perfil del suelo, la altitud, la densidad de plantación y el rendimiento por planta de su viñedo de origen, en una propuesta de producción limitada que rinde homenaje a la diversidad del Valle de Uco.
Vivo o Muerto El Indio El Cepillo Blend
Este corte de Malbec, Tempranillo y Cabernet Sauvignon co-fermentados proviene de El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, a 1.220 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos de limo arenoso con piedras superficiales. Con una densidad de plantación de 6.000 plantas por hectárea y un rendimiento de 800 gramos por planta, refleja la filosofía de rescate de viñedos históricos que define al proyecto de Alejandro Sejanovich.
Cosechado a mano y elaborado mediante micro-fermentación en cajas de cosecha, huevos de cemento y pequeños tanques de concreto, con levaduras nativas a temperatura máxima de 21°C durante 16 días, se cría 14 meses en roble francés con un 20% de barricas nuevas. El resultado son aromas frescos herbales con sabores de frutas rojas, finalizando con taninos bien estructurados, en una producción limitada de 2.500 botellas.
Ficha técnica
- Bodega: Vivo o Muerto Wines
- Enólogos: Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach
- Región: El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Denominación de origen: El Cepillo
- Variedad: Malbec, Tempranillo y Cabernet Sauvignon, co-fermentados
- Altitud: 1.220 m.s.n.m.
- Suelo: Limo arenoso con piedras superficiales
- Densidad de plantación: 6.000 plantas/ha
- Rendimiento: 800 g por planta
- Cosecha: Manual
- Alcohol: 14,1% vol.
- Vinificación: Micro-fermentación en cajas de cosecha, huevos de cemento y tanques de concreto, con levaduras nativas a 21°C durante 16 días
- Crianza: 14 meses en roble francés, 20% nuevo
- Producción: 2.500 botellas
- Notas de cata: Aromas frescos herbales, frutas rojas, taninos bien estructurados
