Sobre Domaine Elian Da Ros
La familia Da Ros emigró desde Italia hasta Cocumont, en el Côtes du Marmandais, en 1922. Elian Da Ros estudió viticultura y enología y luego trabajó junto a Léonard y Olivier Humbrecht, referentes de la biodinamia en Alsacia, un encuentro que resultó decisivo para su forma de entender el vino. De regreso en Cocumont, construyó una bodega sencilla en 1998 y fundó su propio dominio en 1999, convirtiéndose en el primer productor de la zona en elaborar y embotellar su propio vino bajo la denominación Côtes du Marmandais, hasta entonces una región conocida más por sus tomates que por sus vinos.
Hoy el dominio trabaja más de 20 hectáreas, en su totalidad certificadas en biodinamia. Elian Da Ros decide, cuvée por cuvée, si cada vino irá a barrica, demi-muid, ánfora u huevo de hormigón, según lo que la naturaleza dio en cada parcela y cada cosecha, en una filosofía de trabajo que lo convirtió en un embajador de la región.
Elian da Ros Chante Coucou
Chante Coucou es la cuvée emblemática del dominio, un ensamblaje de Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah proveniente de suelos arcillo-guijarrosos sobre margas grises y azules (molasa), característicos del Côtes du Marmandais.
Cada variedad se vinifica y cría por separado: la Syrah y el Malbec maceran en racimo entero en foudres abiertos, mientras que el Merlot y el Cabernet Sauvignon se despalillan, con maceraciones de dos a tres semanas. Los vinos crían entre 20 y 24 meses en barricas usadas antes de ensamblarse y reposar juntos varios meses previo al embotellado.
Ficha técnica
- Bodega: Domaine Elian Da Ros
- Línea: Chante Coucou
- Tipo: Vino tinto
- Composición: Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah
- Origen: Cocumont, Côtes du Marmandais, Sudoeste de Francia
- Denominación: AOC Côtes du Marmandais
- Suelo: Arcillo-guijarroso sobre margas grises y azules (molasa)
- Viticultura: Biodinámica certificada
- Vinificación: Syrah y Malbec en racimo entero en foudres abiertos; Merlot y Cabernet Sauvignon despalillados; maceración de 2-3 semanas
- Crianza: 20-24 meses en barricas usadas
- Volumen: 750 ml
