Sobre Domaine Elian Da Ros
La familia Da Ros emigró desde Italia hasta Cocumont, en el Côtes du Marmandais, en 1922. Elian Da Ros estudió viticultura y enología y luego trabajó junto a Léonard y Olivier Humbrecht, referentes de la biodinamia en Alsacia, un encuentro que resultó decisivo para su forma de entender el vino. De regreso en Cocumont, construyó una bodega sencilla en 1998 y fundó su propio dominio en 1999, convirtiéndose en el primer productor de la zona en elaborar y embotellar su propio vino bajo la denominación Côtes du Marmandais, hasta entonces una región conocida más por sus tomates que por sus vinos.
Hoy el dominio trabaja más de 20 hectáreas, en su totalidad certificadas en biodinamia. Elian Da Ros decide, cuvée por cuvée, si cada vino irá a barrica, demi-muid, ánfora u huevo de hormigón, según lo que la naturaleza dio en cada parcela y cada cosecha, en una filosofía de trabajo que lo convirtió en un embajador de la región.
Elian da Ros Clos Baquey
Clos Baquey es la cuvée insignia del dominio, un tinto del Côtes du Marmandais procedente de una parcela orientada al sur, sobre suelos arcillo-calcáreos y molasa calcárea. Su composición combina 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Abouriou y 15% Cabernet Sauvignon, trabajados bajo principios biodinámicos.
Cada variedad se elabora por separado, con fermentaciones en hormigón, y realiza una crianza prolongada que combina barrica y hormigón, buscando preservar la identidad de cada parcela y variedad dentro del ensamblaje final.
Ficha técnica
- Bodega: Domaine Elian Da Ros
- Línea: Clos Baquey
- Tipo: Vino tinto
- Composición: 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Abouriou, 15% Cabernet Sauvignon
- Origen: Cocumont, Côtes du Marmandais, Sudoeste de Francia
- Denominación: AOC Côtes du Marmandais
- Suelo: Arcillo-calcáreo y molasa calcárea
- Viticultura: Biodinámica
- Vinificación: Variedades elaboradas por separado, fermentación en hormigón
- Crianza: Prolongada, combinando barrica y hormigón
- Alcohol: 13,5%
- Volumen: 750 ml
