Sobre Mendel Wines
Mendel Wines elabora sus vinos bajo la dirección enológica de Roberto de la Mota, en algunos de los terruños más históricos de Mendoza. Sus viñedos centenarios incluyen Finca Drummond, en Luján de Cuyo, plantada a pie franco en 1928, y Finca de los Andes en Perdriel, plantada en 1994, además de parcelas en Finca Remota, Paraje Altamira, Valle de Uco.
La bodega privilegia cosechas manuales, doble selección de racimos, fermentaciones y maceraciones en pequeños tanques con pisoneo manual, y crianzas extensas en barricas de roble francés, buscando expresar con elegancia el potencial de sus viñedos más antiguos en cada varietal y en su vino ícono, Unus.
Mendel Unus
El Mendel Unus es el vino ícono de la bodega, concebido por Roberto de la Mota como la máxima expresión de equilibrio, potencia y elegancia del terroir mendocino. Este blend de alta gama se compone de las mejores uvas de las fincas de la bodega: Malbec de viñas viejas de Finca Drummond (Luján de Cuyo, plantadas en 1928) y Altamira (Valle de Uco), y Cabernet Sauvignon y Petit Verdot que aportan la estructura.
Presenta un color rojo vívido con reflejos violáceos profundos. En nariz, es muy complejo y elegante, desplegando intensas notas de frutas rojas y negras frescas (cerezas negras, ciruelas, moras y cassis), junto a matices de pimienta rosa, cedro, chocolate, tabaco, vainilla y caramelo de su prolongada crianza. En boca, es un vino de gran volumen, carnoso y graso, con taninos bien presentes pero suaves y redondos.
Ficha técnica
- Bodega: Mendel Wines
- Enólogo: Roberto de la Mota
- Composición varietal: 65% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot
- Origen/Región: Finca Drummond y Finca de los Andes (Luján de Cuyo) y Altamira (Valle de Uco)
- Viñedo: Malbec de 1928-1930, Cabernet Sauvignon de 1994
- Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés (Taransaud), 100% del vino
- Alcohol: Aproximadamente 14,6% vol.
- Notas de cata: Cerezas negras, ciruelas, moras y cassis; pimienta rosa, cedro, chocolate, tabaco, vainilla y caramelo; boca de gran volumen, carnosa, taninos suaves y redondos
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
