Sobre Escala Humana
Escala Humana es el proyecto de Germán Masera en el Valle de Uco, Mendoza, concebido desde el primer momento como una exploración honesta de variedades poco convencionales en el terroir mendocino. La bodega trabaja con cepas como Chenin Blanc, Bequignol, Sangiovese, Semillón y Cabernet Sauvignon desde viñedos de Gualtallary, Tupungato y Altamira, buscando en cada variedad su mejor versión posible dentro del ecosistema andino.
Con una filosofía de mínima intervención, fermentaciones espontáneas y producciones muy limitadas, Escala Humana elabora vinos de gran pureza varietal y carácter definido. La línea Livvera reúne las expresiones más accesibles del proyecto, mientras que la línea Credo concentra las etiquetas de mayor jerarquía, elaboradas en los terroirs más valorados del Valle de Uco.
Escala Humana Livvera Cabernet Sauvignon
Dentro de la línea Livvera, el Cabernet Sauvignon del Valle de Uco demuestra que la variedad tiene mucho más para decir en Mendoza que el estilo clásico y boscoso que la hizo famosa. Elaborado con una orientación hacia la frescura y la tipicidad varietal por encima de la potencia, el resultado es un tinto que sorprende por su elegancia.
En nariz aparecen cassis, pimiento rojo, cedro y hierbas finas con la impronta característica de la cepa. En boca es estructurado pero accesible, con taninos firmes y bien integrados y acidez que aporta nervio y un final directo y expresivo.
Ficha técnica
- Bodega: Escala Humana
- Enólogo: Germán Masera
- Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
- Zona de origen: Valle de Uco, Mendoza
- Elaboración: Mínima intervención
- Estilo: Tinto estructurado, fresco y de gran tipicidad varietal
