Sobre Estancia Los Cardones
Estancia Los Cardones elabora sus vinos en Tolombón, en el corazón de los Valles Calchaquíes, Salta, a 1.700 metros sobre el nivel del mar. Sus suelos pedregosos, en algunos sectores de laja azulada, generan condiciones extremas que forjan vinos de carácter distintivo, con cosechas tempranas que aportan acidez vibrante y frescura inusual para la región.
La bodega encontró en las condiciones de su viñedo similitudes con las del Valle del Ródano francés, lo que la llevó a plantar Garnacha en la zona más pedregosa de su finca, convirtiéndose en pionera de esta variedad en Salta, junto a su Malbec emblemático de altura.
Flor de Cardón Malbec
Desde los viñedos de Tolombón, en el corazón de los Valles Calchaquíes, nace este Malbec que encapsula la esencia del terruño salteño. Con una altitud de 1.700 metros sobre el nivel del mar, las uvas desarrollan una concentración y frescura únicas. Tras una cosecha manual en marzo, un suave despalillado y maceración en frío de 10 días con levaduras naturales, fermenta durante 18 días con fermentación maloláctica completa, criándose 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas).
En nariz se perciben aromas intensos de frutas negras maduras, acompañados de notas florales y un sutil toque especiado. En boca presenta una textura mineral y taninos de grano fino que le otorgan elegancia y persistencia.
Ficha técnica
- Bodega: Estancia Los Cardones
- Región: Tolombón, Salta, Argentina
- Variedad: 100% Malbec
- Altitud: 1.700 m.s.n.m.
- Cosecha: Manual, en marzo
- Vinificación: Suave despalillado, maceración en frío 10 días, levaduras naturales; fermentación 18 días, 100% fermentación maloláctica
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas)
- Alcohol: 13,9% vol.
- Notas de cata: Frutas negras maduras, notas florales y toque especiado; boca mineral, taninos de grano fino
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
