Sobre InCulto
InCulto es un proyecto liderado por Pancho Lavaque y Matías Michelini que rescata viñedos centenarios de variedades criollas dispersos por el Noroeste Argentino, desde Cafayate, Salta, hasta las quebradas de Angastaco, Hualfín en Catamarca y Santa María en Tucumán. Su filosofía privilegia la mínima intervención, las fermentaciones espontáneas con racimo entero y la crianza breve en barricas usadas, buscando capturar con honestidad el carácter agreste y la identidad de cada terruño de altura.
La línea Criollas Ruteras documenta este recorrido por los valles calchaquíes y sus alrededores, presentando microvinificaciones de viñedos casi perdidos, recuperados entre piedras y cardones, mientras que las etiquetas El Abrazo y El Algarrobo expresan parcelas específicas de Malbec en Cafayate, en una de las propuestas más singulares y exploratorias del vino argentino contemporáneo.
InCulto El Abrazo Malbec
El Abrazo es un Malbec que nace en un viñedo rodeado de cactus y monte nativo, a más de 1.900 metros de altura en Cafayate. Fermentado con levaduras autóctonas y racimo entero, su crianza ocurre de forma natural, respetando el entorno que lo vio nacer.
En nariz, despliega notas profundas de fruta negra, especias y un sutil dejo herbal que lo conecta al paisaje agreste. En boca es jugoso, con taninos presentes pero amables, textura vibrante y una acidez que lo alarga.
Ficha técnica
- Bodega: InCulto
- Variedad: 100% Malbec
- Región: Cafayate, Salta - Viñedo El Abrazo
- Altitud: 1.900 m.s.n.m.
- Cosecha: Manual, con racimo entero
- Fermentación: Levaduras nativas
- Crianza: 12 meses en barricas usadas de roble francés
- Alcohol: Aproximadamente 13% vol.
- Producción: Edición limitada
- Maridaje sugerido: Carnes asadas, empanadas salteñas, vegetales grillados
