Sobre Finca Los Dragones
Los Dragones es un sueño familiar gestado por tres hermanos en Barreal, Valle de Calingasta, San Juan, iniciado en 2018. Andrés Biscaisaque, apodado "El Vasco", andinista desde hace más de dos décadas, lidera la viticultura y la enología del proyecto, fusionando su pasión por la Cordillera de los Andes con la agricultura sustentable y el vino regional. Sus hermanos Martín y Fernando se encargan del desarrollo administrativo y comercial desde Buenos Aires.
Barreal se ubica en Calingasta, entre los ríos Los Patos y Castaño, en un microclima de gestión 100% agroecológica. Allí, en una finca de 5 hectáreas a 1.650 metros de altura, se cultivan Malbec, Garnacha, Criolla Chica, Bonarda, Torrontés y Moscatel Blanco, dejando corredores biológicos entre las viñas para favorecer la biodiversidad. Además de sus propios viñedos, la bodega selecciona uvas de pequeños productores en parajes como Puchuzún, Hilario y Sorocayense, en un valle único por su geografía y aislamiento, donde un clima seco y una amplitud térmica marcada dan origen a vinos de estilo singular, frescura y notas herbáceas.
Los Dragones Blanco de Flor
Los Dragones Blanco de Flor es un Torrontés proveniente de Paraje Hilario, elaborado a partir de un cruce de añadas y criado durante 12 meses bajo velo de flor, una crianza biológica poco frecuente en Argentina que aporta complejidad y frescura únicas.
Bajo la conducción enológica de Andrés Biscaisaque, este blanco refleja la identidad más singular del proyecto, en una expresión que dialoga con las tradiciones de Jura y Jerez reinterpretadas desde el Valle de Calingasta.
Ficha técnica
- Bodega: Finca Los Dragones
- Enólogo: Andrés Biscaisaque
- Región: Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan, Argentina
- Variedad: 100% Torrontés
- Altitud: 1.500 m.s.n.m.
- Elaboración: Cruce de añadas
- Crianza: 12 meses bajo velo de flor (biológica)
- Alcohol: 13,4% vol.
- Temperatura de servicio: 12 °C
- Maridaje sugerido: Mariscos, charcutería fina, quesos suaves
