Sobre Ojo de Agua
Ojo de Agua elabora sus vinos bajo la línea Ojo Negro en Fortín Castre, Río Negro, en la Patagonia argentina. Bajo la dirección de la enóloga Noelia González, la bodega combina la pureza del clima frío, la amplitud térmica y la frescura de los vientos patagónicos, buscando vinos equilibrados, complejos y llenos de matices.
Con cosecha manual, fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas y crianzas que combinan huevos de cemento con barricas de roble francés de tercer uso, Ojo de Agua refleja con fidelidad la identidad del terruño patagónico de Río Negro en cada una de sus etiquetas.
Ojo Negro Merlot
Desde los viñedos de Fortín Castre, Río Negro, este Merlot patagónico expresa toda la elegancia y carácter del sur argentino. Elaborado por la enóloga Noelia González, combina la pureza del clima frío, la amplitud térmica y la frescura de los vientos patagónicos, logrando un vino equilibrado, complejo y lleno de matices.
Elaborado con uvas cosechadas y seleccionadas a mano, fermenta con levaduras indígenas en piletas de cemento y tanques de acero inoxidable. La maceración en frío, a menos de 8°C, permite extraer la máxima expresión aromática y de color. El resultado es un Merlot de riqueza y temple, con aromas a frutas rojas maduras, hierbas secas y un delicado toque mineral. En boca se muestra sedoso, equilibrado y persistente.
Ficha técnica
- Bodega: Ojo de Agua
- Enóloga: Noelia González
- Variedad: 100% Merlot
- Región: Fortín Castre, Río Negro, Patagonia, Argentina
- Altitud: 130 m.s.n.m.
- Vinificación: Fermentación con levaduras indígenas en piletas de cemento y tanques de acero inoxidable; maceración en frío a menos de 8°C
- Crianza: 12 meses, 50% en huevos de cemento y 50% en barricas de roble francés de tercer uso
- Alcohol: 14,5% vol.
- Notas de cata: Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos; frutas rojas maduras, ciruelas, notas herbales y sutiles toques de roble; boca sedosa, equilibrada y persistente
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
- Maridaje sugerido: Carnes grilladas, pastas rellenas, vegetales asados
