Sobre Raquis
Raquis es el proyecto del enólogo Andrés Vignoni, dedicado a interpretar con precisión los parajes más emblemáticos del Valle de Uco y Luján de Cuyo a través de su línea "Parajes". Con etiquetas que exploran Los Chacayes, Altamira, Gualtallary, San Pablo y la subapelación Monasterio dentro de Gualtallary, la bodega trabaja con viñedos de hasta 80 años de antigüedad.
Con crianzas extensas de 20 meses que combinan barricas de roble francés, ceramica italiana (Clayver), anforas de gres y foudres austriacos, Raquis privilegia ediciones de partida muy limitada, buscando que cada vino exprese con la maxima fidelidad la identidad mineral y la altitud de su paraje de origen.
Raquis Parajes Gualtallary
Desde lo mas alto del Valle de Uco, en la zona de Monasterio & Albo en Gualtallary, nace este vino que combina la intensidad del Malbec con la elegancia del Cabernet Franc. Raquis Parajes Gualtallary es una edición limitada que refleja con precisión el carácter salvaje y mineral de esta región, una de las mas codiciadas de Mendoza por su altitud extrema, suelos calcareos y clima fresco.
El enologo Andres Vignoni lo elabora con una crianza cuidadosa: un 30% en ceramica italiana y el resto en barricas de roble frances de distintos volúmenes y usos. El resultado es un tinto de perfil vertical, con notas a frutas negras, violetas, piedra húmeda, hierbas frescas y un fondo especiado muy sutil. En boca es firme, vibrante y con textura tiza.
Ficha técnica
- Bodega: Raquis
- Enologo: Andres Vignoni
- Región: Monasterio & Albo, Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
- Composición varietal: Malbec, Cabernet Franc
- Crianza: 30% en ceramica italiana, 70% en barricas de roble frances (225 y 500 L) de diversos usos
- Alcohol: 14,5% vol.
- Producción: 2.800 botellas
- Temperatura de servicio: 16 °C
- Maridaje sugerido: Ojo de bife a las brasas, empanadas salteñas, pastas con trufa, quesos de cabra estacionados
