Sobre Morelli & Ojeda Vinos de Cava
Morelli & Ojeda Vinos de Cava es el proyecto de vinos de autor del enólogo Cristian Morelli, desarrollado principalmente en La Arboleda y Gualtallary, en el Valle de Uco, Mendoza. Con un estilo artesanal de microfermentación, Morelli explora desde varietales tradicionales hasta cortes inusuales y rarezas de crianza oxidativa, siempre buscando capturar la mineralidad y tensión propias de los suelos calcáreos de altura de la región.
Sus líneas incluyen Refrán -partidas limitadas que expresan la diversidad de Gualtallary- y propuestas más experimentales como el Blanc de Noir cofermentado o el Obstinado Pedro Ximénez, un vino de culto criado durante 36 meses en barrica con velo. Varios de sus vinos han sido reconocidos por críticos como Tim Atkin, consolidando a Morelli como una de las voces más singulares del Valle de Uco.
Refrán Sangiovese by Cristian Morelli
Refrán Sangiovese by Cristian Morelli es un vino tinto que se enfoca en expresar la esencia y la espontaneidad de un varietal con historia, cultivado en un parral de aproximadamente 40 años de antigüedad en la zona de Cordón del Plata, Tupungato, Valle de Uco. La vinificación de este Sangiovese es de bajo impacto, buscando la máxima expresión de la fruta y el terroir.
Se fermenta utilizando levaduras indígenas y se trabaja con un 30% de racimo entero, lo que aporta complejidad aromática, frescura y una estructura tánica delicada. El resultado es un Sangiovese con acidez viva y notas frutales rojas muy auténticas.
Ficha técnica
- Bodega: Morelli & Ojeda Vinos de Cava
- Línea: Refrán
- Enólogo: Cristian Morelli
- Composición varietal: 100% Sangiovese
- Región: Cordón del Plata, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Viñedo: Parral de 40 años
- Suelos: Profundo, franco arenoso
- Elaboración: 30% racimo entero, fermentación con levaduras indígenas, mojado de sombrero una vez al día
- Crianza: Sin paso por madera, para priorizar la fruta
- Temperatura de servicio: 14-16 °C
- Notas destacadas: Fiel expresión del varietal, acidez viva, notas de fruta roja
