Sobre Domaine Schieferkopf (M. Chapoutier)
Domaine Schieferkopf es un proyecto de Maison M. Chapoutier, la histórica casa vitivinícola del Ródano fundada en 1808, cuya familia impulsa la biodinamia desde 1990 bajo el liderazgo de Michel Chapoutier. En 2006 la familia se instaló en Alsacia para fundar Schieferkopf, sobre el único viñedo de esquisto azul de toda la región, y con el tiempo sumó parcelas en distintas zonas de Alemania.
El nombre Schieferkopf, 'cabeza de esquisto' en alemán, remite a la geología que define estos vinos. Hoy Michel, Corinne, Mathilde y Maxime Chapoutier conducen juntos el proyecto, que trabaja bajo agricultura orgánica y biodinámica en Alsacia y en tres viñedos de Alemania (Baden, Franken y Pfalz), con foco en la expresión fiel de cada suelo.
Chapoutier Schieferkopf Baden Riesling
Este Riesling proviene de Baden, Alemania, de viñedos con suelos de arena, granito y arcilla sobre subsuelo granítico, característicos de la región.
La vendimia es manual, con prensado directo y desfangado en frío; fermenta en acero inoxidable entre 16 y 20°C y permanece 12 meses sobre lías finas, lo que aporta textura y precisión a un blanco seco de expresión mineral.
Ficha técnica
- Bodega: Domaine Schieferkopf (M. Chapoutier)
- Línea: Schieferkopf
- Tipo: Vino blanco seco
- Variedad: Riesling
- Composición: 100% Riesling
- Origen: Baden, Alemania
- Terroir: Arena, granito y arcilla; subsuelo granítico
- Vendimia: Manual
- Vinificación: Prensado directo; desfangado en frío; fermentación en acero a 16-20°C
- Crianza: 12 meses sobre lías finas en acero inoxidable
- Alcohol: 12%
- Volumen: 750 ml
