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Sobre Dr. Bürklin-Wolf
Dr. Bürklin-Wolf, en Wachenheim, Pfalz, tiene sus raíces en Bernhard Bürklin (1580-1636), cuya casa renacentista de 1606 aún se conserva. Tomó su nombre actual en 1875, cuando Luise Wolf se casó con el Dr. Albert Julius Anton Bürklin. Bettina Bürklin-von Guradze conduce el dominio desde 1990.
Trabaja unas 85 hectáreas propias, cultivadas en biodinamia desde 2005 con certificación Biodyvin. Desde 1994 clasifica sus viñedos con el sistema borgoñón de Grand Cru y Premier Cru, y fermenta de forma espontánea en grandes toneles de roble viejos.
Dr. Bürklin-Wolf Gaisböhl Grand Cru Riesling
Gaisböhl es un Grand Cru en Ruppertsberg, propiedad exclusiva (monopole) de Bürklin-Wolf. Un sitio de fines de la Edad Media, clasificado de primera categoría en la clasificación real bávara, de terrazas de grava con capas de arcilla sobre arenisca coloreada, al pie de la Mittelhaardt.
Se cultiva en biodinamia, fermenta de forma espontánea en toneles grandes de roble viejo y se cría sobre sus lías. Es un Riesling seco con textura, cuerpo y acidez, hecho para evolucionar en botella.
Ficha técnica
- Bodega: Dr. Bürklin-Wolf
- Línea: Gaisböhl
- Tipo: Vino blanco seco
- Variedad: Riesling
- Origen: Ruppertsberg, Pfalz, Alemania
- Clasificación: Grand Cru (Grosse Lage)
- Viñedo: Monopole de Bürklin-Wolf
- Suelo: Terrazas de grava con capas de arcilla, sobre arenisca coloreada
- Viticultura: Biodinámica (Biodyvin)
- Vinificación: Fermentación espontánea en toneles grandes de roble viejo
- Crianza: Sobre lías
- Volumen: 750 ml
