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Sobre Dr. Bürklin-Wolf
Dr. Bürklin-Wolf, en Wachenheim, Pfalz, tiene sus raíces en Bernhard Bürklin (1580-1636), cuya casa renacentista de 1606 aún se conserva. Tomó su nombre actual en 1875, cuando Luise Wolf se casó con el Dr. Albert Julius Anton Bürklin. Bettina Bürklin-von Guradze conduce el dominio desde 1990.
Trabaja unas 85 hectáreas propias, cultivadas en biodinamia desde 2005 con certificación Biodyvin. Desde 1994 clasifica sus viñedos con el sistema borgoñón de Grand Cru y Premier Cru, y fermenta de forma espontánea en grandes toneles de roble viejos.
Dr. Bürklin-Wolf Gerümpel Premier Cru Riesling
Gerümpel es un Premier Cru de Wachenheim, mencionado por primera vez en documentos de 1429. Combina las areniscas de Wachenheim con los suelos de basalto volcánico de Forst, limita con Pechstein y recibe vientos cálidos frecuentes.
Tras la cosecha y un prensado suave, el mosto fermenta en toneles grandes de roble y se cría sobre sus lías hasta el verano. Es un Riesling seco, de fruta precisa y estructura mineral.
Ficha técnica
- Bodega: Dr. Bürklin-Wolf
- Línea: Gerümpel
- Tipo: Vino blanco seco
- Variedad: Riesling
- Origen: Wachenheim, Pfalz, Alemania
- Clasificación: Premier Cru (Erste Lage)
- Suelo: Arenisca de Wachenheim y basalto volcánico de Forst
- Viticultura: Biodinámica (Biodyvin)
- Vinificación: Prensado suave; fermentación en toneles grandes de roble
- Crianza: Sobre lías hasta el verano
- Volumen: 750 ml
