Sobre Francisco Puga y Familia
Francisco "Paco" Puga y Familia elaboran sus vinos en los Valles Calchaquíes, una de las regiones de viticultura de altura más extremas de Argentina, combinando fincas en Cafayate, Molinos, Cachi y Tafí del Valle, con viñedos que alcanzan hasta los 2.650 metros sobre el nivel del mar. Bajo la dirección enológica de Paco Puga, el proyecto homenajea a Calixto Pablo Albarracín, su abuelo enólogo, mientras explora con frescura el potencial de variedades clásicas francesas y de uvas Criollas en suelos de altura.
Con vinificaciones que combinan vasijas de concreto, ánforas y barricas de roble francés, fermentaciones por separado para cada varietal y crianzas que van desde el sin-madera hasta los 24 meses, la bodega ofrece desde tintos jóvenes y frescos como Los Pupis hasta blends de alta gama reconocidos por la crítica internacional, siempre fieles a la identidad única del norte argentino.
Corte de Blancas
El Corte de Blancas es el vino blanco del proyecto de Francisco "Paco" Puga y Familia, una búsqueda de la pureza y la autenticidad de las cepas blancas de altura. Este blend está compuesto por un 70% de Torrontés Riojano, complementado con 20% Chenin Blanc y 10% Sauvignon Blanc. Las uvas provienen de viejos parrales de 80 años en el Paraje Tolombón, en los Valles Calchaquíes (Salta), cultivados a altitudes que van desde los 1.700 a los 2.000 metros sobre el nivel del mar.
La filosofía de vinificación es minimalista: el Torrontés se trabaja en huevos de concreto, el Chenin en ánforas de cemento y el Sauvignon Blanc en barricas, cada uno aportando una textura y perfil aromático distintos que se integran en el corte final, con un uso mínimo o nulo de sulfitos. En nariz es intenso y aromático, con carácter floral y frutado, enriquecido con sutiles toques herbales y especiados. En boca, su entrada es fresca y vibrante, con un excelente equilibrio entre untuosidad y acidez refrescante.
Ficha técnica
- Bodega: Francisco Puga y Familia
- Enólogo: Francisco "Paco" Puga
- Composición varietal: 70% Torrontés Riojano, 20% Chenin Blanc, 10% Sauvignon Blanc
- Región: Valles Calchaquíes (Tolombón, Cafayate, Animaná), Salta
- Altitud: 1.700 a 2.000 m.s.n.m.
- Viñedo: Viejos parrales de 80 años
- Vinificación: Levaduras nativas; crianza en huevos de concreto, ánforas de cemento y barricas; mínima adición de sulfitos
- Producción: 4.116 botellas
- Alcohol: 12,1% vol.
- Temperatura de servicio: 10 °C
- Maridaje sugerido: Mariscos, ceviches, platos vegetarianos
