Sobre Ver Sacrum
Ver Sacrum es uno de los proyectos pioneros en la introducción de cepas mediterráneas en Argentina. Fundada por Eduardo Soler, la bodega trabaja con variedades como Garnacha, Monastrell, Mencía, Doña Mencía y Tempranillo en viñedos de alta densidad plantados en sistema gobellet y espaldero bajo, en Vista Flores, Los Chacayes y Tupungato, dentro del Valle de Uco, Mendoza.
La filosofía de elaboración es puramente artesanal y de mínima intervención: cosechas manuales, fermentaciones espontáneas con levaduras nativas, maceración semi-carbónica con racimo entero y crianza en huevos de concreto o barricas de roble francés de tercer y cuarto uso. El resultado son vinos frescos, expresivos y de gran identidad varietal, que posicionaron a Ver Sacrum como referente indiscutido de las cepas mediterráneas en Argentina.
Ver Sacrum Geisha de Jade
El Geisha de Jade es la expresión blanca más alta y celebrada de Eduardo Soler, elaborada con variedades blancas poco comunes en los viñedos de alta densidad de Vista Flores, Los Chacayes, Valle de Uco. El nombre evoca la rareza y la precisión de una piedra preciosa: un vino de edición limitada y carácter verdaderamente único.
Con vinificación en huevos de cemento y barricas de roble francés de uso múltiple, desarrolla aromas de frutas blancas maduras, flores exóticas, especias y un fondo mineral de pedernal. En boca es untuoso y tenso, con una textura que recuerda a los grandes blancos del Ródano y final prolongado y salino que refleja la identidad de Los Chacayes.
Ficha técnica
- Bodega: Ver Sacrum
- Enólogo: Eduardo Soler
- Variedad: Blend de cepas mediterráneas blancas
- Zona de origen: IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza
- Elaboración: Huevos de cemento y barricas de roble francés de uso múltiple
- Producción: Edición limitada
- Estilo: Blanco untuoso, tenso y de final salino
