Sobre Altar Uco
Altar Uco es el proyecto más personal de Juan Pablo Michelini, uno de los enólogos más vanguardistas de Argentina, desarrollado en Gualtallary y El Peral, Tupungato, Valle de Uco. La bodega organiza su producción en distintas "edades" filosóficas: Edad Moderna, vinos sin madera que comunican con pureza el origen; y Edad Media, su línea de alta gama con prolongadas crianzas y técnicas como la crianza biológica bajo velo de flor.
Con suelos aluviales, coluviales y calcáreos a aproximadamente 1.200 metros sobre el nivel del mar, y una filosofía de mínima intervención, los vinos de Altar Uco han sido reconocidos internacionalmente por críticos como Robert Parker's Wine Advocate, James Suckling y la Guía Descorchados, consolidando a la bodega como una de las voces más singulares del Valle de Uco contemporáneo.
Altar Uco Edad Media Blend Blanco
Altar Uco Edad Media Blanco es la expresión de alta gama dentro del proyecto personal de Juan Pablo Michelini. Esta línea, "Edad Media", simboliza la piedra fundacional de la bodega, buscando la mayor elegancia y fineza a través de elaboraciones cuidadas y prolongados tiempos de crianza. El blend está compuesto principalmente por Chardonnay (90%) con un aporte de Sauvignon Blanc (10%), de viñedos ubicados a 1.200 metros sobre el nivel del mar en Gualtallary, Valle de Uco.
Las variedades se co-fermentan con levaduras indígenas en huevos de cemento, y el sello distintivo de este blanco es su posterior crianza biológica durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros, donde se deja desarrollar un sutil velo de flor -una técnica única en Argentina que le confiere una complejidad fuera de serie, sumando notas oxidativas, especiadas y salinas a la pureza de la fruta. En nariz es elegante y de gran complejidad, con cítricos secos y frutas de carozo maduras como piña y albaricoque, entrelazados con almendra tostada, hierbas de montaña, miel, anís e hinojo. Reconocido con 96 puntos Descorchados, 94 puntos James Suckling y 93+ puntos Robert Parker's Wine Advocate.
Ficha técnica
- Bodega: Altar Uco
- Enólogo: Juan Pablo Michelini
- Tipo de vino: Blanco, blend, alta gama
- Composición varietal: 90% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc
- Región: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: 1.200 m.s.n.m.
- Crianza: Co-fermentación inicial en huevos de cemento; 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros (crianza biológica con velo de flor)
- Alcohol: 11,8% vol.
- Reconocimientos: 96 puntos Guía Descorchados, 94 puntos James Suckling, 93+ puntos Robert Parker's Wine Advocate
- Temperatura de servicio: 10-12 °C
- Maridaje sugerido: Pescados a la parrilla con mantequilla y limón, charcutería de calidad, pulpo, quesos curados o de cabra, gastronomía japonesa
