Sobre Altar Uco
Altar Uco es el proyecto más personal de Juan Pablo Michelini, uno de los enólogos más vanguardistas de Argentina, desarrollado en Gualtallary y El Peral, Tupungato, Valle de Uco. La bodega organiza su producción en distintas "edades" filosóficas: Edad Moderna, vinos sin madera que comunican con pureza el origen; y Edad Media, su línea de alta gama con prolongadas crianzas y técnicas como la crianza biológica bajo velo de flor.
Con suelos aluviales, coluviales y calcáreos a aproximadamente 1.200 metros sobre el nivel del mar, y una filosofía de mínima intervención, los vinos de Altar Uco han sido reconocidos internacionalmente por críticos como Robert Parker's Wine Advocate, James Suckling y la Guía Descorchados, consolidando a la bodega como una de las voces más singulares del Valle de Uco contemporáneo.
Altar Uco Edad Moderna Blend Blanco
Altar Uco Edad Moderna Blend Blanco es el proyecto más personal de Juan Pablo Michelini, uno de los enólogos más vanguardistas de Argentina. Este vino forma parte de la línea "Edad Moderna" de la bodega, que busca la máxima pureza y mínima intervención, reflejando el carácter único del terroir de altura. Michelini define esta línea como una expresión de la modernidad en la viticultura: vinos sin madera, que comunican claramente el origen.
Las variedades se cofermentan con levaduras indígenas y se crían durante siete meses en huevos de cemento, sin ningún contacto con madera. Esto permite que el vino se exprese de forma "desnuda", ganando textura y volumen en boca, manteniendo una gran tensión. En vista se aprecia un color amarillo pálido con destellos brillantes; en nariz es fresco y eléctrico, con aromas que recuerdan a hierbas, notas cítricas y fruta blanca, con una entrada firme y equilibrada y un paladar super mineral.
Ficha técnica
- Bodega: Altar Uco
- Enólogo: Juan Pablo Michelini
- Tipo de vino: Blanco, blend, sin contacto con madera
- Composición varietal: Aproximadamente 75% Sauvignon Blanc, 25% Chardonnay (varía según añada)
- Región: Gualtallary y El Peral, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: 1.200 m.s.n.m.
- Crianza: 7 meses en huevos de cemento
- Alcohol: 11,0-11,4% vol.
- Temperatura de servicio: 9-11 °C
- Maridaje sugerido: Aperitivo, ceviches, ostras, sushi, cocina asiática, pescados blancos con salsas cítricas
