Sobre Elefante Wines
Elefante Wines es un proyecto familiar fundado en 2013 por Juliana Rauek, enóloga, y Felipe Azcona, ingeniero agrónomo, en el Valle del Pedernal, San Juan. Con una producción de 15.000 botellas anuales, la bodega busca elaborar vinos que reflejen con honestidad el terroir, destacando la naturaleza extrema del Pedernal a través de colores, aromas y sabores únicos.
El nombre de la bodega y de sus líneas se inspira en la figura del elefante: desde el "elefante blanco" como metáfora de algo costoso de mantener pero prestigioso, hasta "el elefante en la habitación" como aquello que no se puede ignorar. Con viñedos propios que datan de distintas épocas -desde 1994 hasta plantaciones más recientes-, Elefante Wines explora estilos que van de lo clásico a lo más experimental, incluyendo cofermentados de variedades criollas y vinos de parcela única, siempre con una filosofía de mínima intervención y respeto por la identidad sanjuanina.
Elefante Blanco Chardonnay
Elefante Blanco Chardonnay proviene del Valle del Pedernal, San Juan. El vino se trasvasó a seis barricas de roble francés previamente utilizadas, donde envejeció durante 6 meses, sometiéndose a trabajos de batonnage cada 15 días para aportar mayor textura y complejidad. Esta versión se presenta embotellada sin filtrar.
Presenta un tono dorado turbio, propio de su condición sin filtrar, con aromas de banana, miel, vainilla, pochoclo y frutas blancas. En boca destaca por su textura untuosa, acompañada de una buena acidez y volumen, con un leve amargor que se combina con un final prolongado.
Ficha técnica
- Bodega: Elefante Wines
- Enóloga: Juliana Rauek
- Región: Valle del Pedernal, San Juan, Argentina
- Variedad: 100% Chardonnay
- Crianza: 6 meses en barricas de roble francés usadas, con batonnage cada 15 días
- Embotellado: Sin filtrar
- Notas de cata: Color dorado turbio; banana, miel, vainilla, pochoclo y frutas blancas; boca untuosa, con buena acidez y volumen, final prolongado
