Sobre Domaine de l'Enclos
Domaine de l'Enclos es conducido por los hermanos Romain y Damien Bouchard, cuarta generación de una familia con raíces vitícolas en La Chapelle-Vaupelteigne, en el corazón de Chablis. El proyecto actual se formalizó en 2016 tras el retiro de su padre Pascal, pero el patrimonio de viñedos familiar se remonta a 1953, año en que sus abuelos, Gabrielle y André Tremblay, se instalaron en la zona.
El dominio trabaja alrededor de 30 hectáreas repartidas en los principales terroirs de Chablis, bajo agricultura orgánica certificada, con bodega ubicada en el antiguo recinto de la abadía cisterciense de Pontigny, en el centro del pueblo de Chablis.
Domaine de l'Enclos Chablis Gabrielle Vieilles Vignes
Gabrielle es un Chablis de Chardonnay procedente de las viejas viñas de La Chapelle-Vaupelteigne, plantadas por Gabrielle y André Tremblay entre las décadas de 1960 y 1970. El terroir histórico de La Chapelle aporta complejidad, estructura y elegancia.
La vendimia es manual y el vino se cría 14 meses sobre lías en acero inoxidable, lo que le otorga una textura amplia y una notable longitud en boca.
Ficha técnica
- Bodega: Domaine de l'Enclos
- Línea: Gabrielle
- Tipo: Vino blanco seco
- Variedad: Chardonnay
- Composición: 100% Chardonnay
- Origen: La Chapelle-Vaupelteigne, Chablis, Borgoña, Francia
- Denominación: Chablis AOC
- Viñedo: 2,5 ha; plantado en las décadas de 1960 y 1970
- Vendimia: Manual
- Crianza: 14 meses sobre lías en acero inoxidable
- Volumen: 750 ml
