Sobre Passionate Wines
Passionate Wines, también conocida como Micheliniwine en algunas de sus líneas, es el proyecto más íntimo y personal de Matías Michelini, junto a colaboraciones con Paula Michelini, Pía Graziosi y Santiago Macías. Trabajando principalmente en Tupungato y Gualtallary, Valle de Uco, la bodega explora viñedos centenarios y de altura extrema, algunos de hasta 1.950 metros sobre el nivel del mar, con un fuerte componente emocional: muchas etiquetas son homenajes familiares, como Irma Liberata, bautizada en honor a la abuela italiana de Matías.
Con producciones extremadamente limitadas -muchas de solo 600 a 1.000 botellas-, fermentaciones espontáneas, racimo entero pisado a pie y técnicas como la crianza bajo velo de flor, Passionate Wines refleja la visión más personal y artesanal de uno de los enólogos más influyentes de la nueva generación argentina.
Passionate Wines Sólido Chardonnay-Semillón
Sólido es el blanco de ensamblaje de Passionate Wines: un corte de Chardonnay y Semillón de Gualtallary, Valle de Uco, elaborado en huevos de cemento con levaduras nativas y sin paso por madera. El nombre refleja la convicción de Matías Michelini de que los vinos blancos de altura pueden tener la misma solidez, tensión y profundidad que los grandes tintos, sin necesidad de barrica que los soporte.
La combinación de Chardonnay y Semillón a más de 1.400 metros sobre el nivel del mar produce un blanco de gran tensión y mineralidad. En nariz presenta cítricos, flores blancas, hierba fresca y calcáreo. En boca es sólido y vertical, con acidez brillante y un final prolongado y mineral que es la firma de Gualtallary.
Ficha técnica
- Bodega: Passionate Wines
- Enólogo: Matías Michelini
- Variedad: Chardonnay y Semillón
- Zona de origen: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
- Altitud: más de 1.400 msnm
- Elaboración: Huevos de cemento, levaduras nativas, sin madera
- Producción: Edición muy limitada
- Estilo: Blanco tenso, mineral y de gran frescura
