Sobre Baettig
Vinos Baettig nace en 2012 en Traiguén, provincia de Malleco, al sur de Chile, de la mano del enólogo Francisco Baettig y su socio Carlos de Carlos. La familia Baettig se instaló en la zona a fines del siglo XIX tras emigrar desde Suiza, origen que la bodega evoca en el nombre de su viñedo insignia, Los Suizos. Francisco Baettig, reconocido por su trabajo como enólogo jefe de Viña Errázuriz, decidió volver a esta región para desarrollar un proyecto propio de escala reducida y fuerte identidad de lugar.
Traiguén se ubica sobre el paralelo 38 sur, con un 25% menos de radiación solar que el valle central chileno y suelos de origen volcánico sobre arcillas, condiciones que permiten el secano y favorecen vinos frescos y de baja graduación alcohólica. Las primeras plantaciones se realizaron entre 2012 y 2013, y desde entonces Baettig se enfoca en Chardonnay y Pinot Noir de estilo borgoñón, trabajados con agricultura manual y sin agroquímicos.
Baettig Los Parientes Chardonnay
Los Parientes Chardonnay proviene del Viñedo Los Suizos, en Traiguén, Valle del Malleco, y expresa un clima fresco, suelos de origen volcánico y una marcada identidad de lugar dentro del proyecto Baettig.
Se elabora con 100% Chardonnay mediante prensado de racimo entero y fermentación con levaduras naturales, combinando frescura, fruta y una crianza integrada en roble francés.
Ficha técnica
- Bodega: Baettig
- Línea: Los Parientes
- Tipo: Vino blanco
- Variedad: Chardonnay
- Composición: 100% Chardonnay
- Origen: Traiguén, Valle del Malleco, Chile
- Viñedo: Los Suizos
- Altitud: Aprox. 250 msnm
- Suelo: Arcilla roja, limo y origen volcánico
- Vinificación: Prensado de racimo entero; fermentación con levaduras naturales
- Crianza: 10 meses en barricas francesas de 400 L, 10% nuevas
- Alcohol: 13%
- Volumen: 750 ml
