Sobre Elefante Wines
Elefante Wines es un proyecto familiar fundado en 2013 por Juliana Rauek, enóloga, y Felipe Azcona, ingeniero agrónomo, en el Valle del Pedernal, San Juan. Con una producción de 15.000 botellas anuales, la bodega busca elaborar vinos que reflejen con honestidad el terroir, destacando la naturaleza extrema del Pedernal a través de colores, aromas y sabores únicos.
El nombre de la bodega y de sus líneas se inspira en la figura del elefante: desde el "elefante blanco" como metáfora de algo costoso de mantener pero prestigioso, hasta "el elefante en la habitación" como aquello que no se puede ignorar. Con viñedos propios que datan de distintas épocas -desde 1994 hasta plantaciones más recientes-, Elefante Wines explora estilos que van de lo clásico a lo más experimental, incluyendo cofermentados de variedades criollas y vinos de parcela única, siempre con una filosofía de mínima intervención y respeto por la identidad sanjuanina.
Elephant Gun Blend Tinto
Este blend de Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah y Cabernet Franc nace de una historia particular: en diciembre de 2021, un devastador granizo afectó el 80% de la producción en el Pedernal, pero la vid, resiliente, rebrotó. Gracias a un otoño cálido y sin heladas, se cosechó un segundo racimo en mayo de 2022, destacando por su acidez y energía. El Cabernet Sauvignon de este tinto proviene precisamente de esa segunda flor, el rebrote.
El Cabernet Sauvignon y el Syrah fermentaron en tanques de acero inoxidable, mientras el Malbec envejeció 6 meses en barricas usadas; tras un proceso de mezcla y reposo de 2 meses, se embotelló sin filtrar, en una producción limitada de 1.200 botellas. La base de Cabernet Sauvignon es perceptible en su nariz herbal y en la acidez vibrante de boca; el Malbec aporta fruta roja y ciruela, y la conjunción de Syrah y Cabernet Franc suma volumen y prolonga el final.
Ficha técnica
- Bodega: Elefante Wines
- Región: Valle del Pedernal, San Juan, Argentina
- Variedad: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Malbec, 5% Syrah, 5% Cabernet Franc
- Suelo: Limo arcilloso, con pedernal pequeño y calcáreo
- Cosecha: Manual en cajas
- Vinificación: Cabernet Sauvignon y Syrah fermentados en tanques de acero; Malbec criado 6 meses en barricas usadas; mezcla y reposo de 2 meses; embotellado sin filtrar
- Producción: 1.200 botellas
- Notas de cata: Nariz herbal/pirazínica; acidez vibrante; fruta roja y ciruela; volumen y final prolongado
