Sobre Estancia Uspallata
Estancia Uspallata se emplaza en un valle de escenario imponente y siempre soleado, un verdadero oasis en la aridez cordillerana mendocina. A 2.000 metros sobre el nivel del mar, en el viñedo más alto de Mendoza, los cerros desintegrados a lo largo del tiempo forman suelos coluviales e ígneos en la base, que se entrelazan con suelos de limo y materia orgánica alrededor del arroyo.
El proyecto está liderado por Alejandro Sejanovich, Jeff Mausbach, Jorge Crotta y Ariel Saud -dueño del viñedo-, quienes desafían los límites tradicionales de la vitivinicultura mendocina para producir, en pequeñísimas cantidades, vinos de identidad extrema, fieles a uno de los terruños más singulares y agrestes de Las Heras, Mendoza.
Estancia Uspallata Nature
Estancia Uspallata Nature es un espumante elaborado con Pinot Noir mediante método tradicional, proveniente del viñedo más alto de Mendoza, a 2.000 metros sobre el nivel del mar, en suelos pedregosos con presencia de arena y formación coluvial con pórfidos de cuarzo y contenido calcáreo. El 50% del vino base fue criado en barricas usadas durante 1 año, y tras el corte y la toma de espuma, pasó por una estiba adicional de 1 año, sin licor de expedición.
Despliega delicadas notas de frutillas poco maduras en aroma, mientras que en boca una vivaz acidez colma el paladar con burbujas finas. Este espumante ofrece una textura cremosa excepcional que deja un sutil toque salino en la memoria, en una producción total de apenas 1.200 botellas.
Ficha técnica
- Bodega: Estancia Uspallata
- Región: Uspallata, Las Heras, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Pinot Noir
- Altitud: 2.000 m.s.n.m.
- Suelo: Pedregoso, con arena y formación coluvial con pórfidos de cuarzo y contenido calcáreo, y suelos de vega
- Densidad de plantación: 5.500 plantas/ha
- Método de elaboración: Método tradicional, sin licor de expedición
- Crianza: 50% del vino base en barricas usadas 1 año; estiba de 1 año tras la toma de espuma
- Alcohol: 11,9% vol.
- Acidez total: 7,9 g/l
- Azúcar residual: 4,5 g/l
- Producción: 1.200 botellas
- Notas de cata: Frutillas poco maduras; burbujas finas, textura cremosa y toque salino
