¡Genial! Tenés envío gratis
Sobre Etienne Sandrin
Etienne Sandrin, agrónomo, y su esposa Anne, abogada, retomaron los viñedos familiares de Celles-sur-Ource, en la Côte des Bar, en 2006. Durante años vendieron su uva, y buena parte de la cosecha sigue yendo a productores biodinámicos de la zona, como Champagne Fleury y Clandestin.
Trabajan unas 10 hectáreas en 12 parcelas que se cosechan y vinifican por separado, con conversión orgánica desde 2013 y biodinámica desde 2014. Elaboran unas 10.000 botellas por año, sin madera y sin azúcar agregada.
Etienne Sandrin A Travers Celles Extra Brut
A Travers Celles es un Champagne Extra Brut de parcelas de Celles-sur-Ource, Côte des Bar, de Pinot Noir mayoritario, con viñedos orgánicos y biodinámicos. Fermenta con levaduras nativas, sin madera, y se presenta sin dosage agregado en su estilo minimalista.
Muestra manzana verde, pera nashi, ralladura de naranja, damasco y cereza, con boca de buena estructura, acidez viva y final mineral y persistente. Para ostras, vieiras, cangrejo, mariscos y quesos de cabra.
Ficha técnica
- Bodega: Etienne Sandrin
- Línea: A Travers Celles
- Tipo: Champagne espumoso
- Variedad principal: Pinot Noir
- Origen: Celles-sur-Ource, Côte des Bar, Champagne, Francia
- Viticultura: Orgánica y biodinámica
- Vinificación: Levaduras nativas; sin madera
- Dosage: Extra Brut
- Temperatura de servicio: 6 a 8 °C
- Volumen: 750 ml
