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Sobre David Léclapart
David Léclapart conduce el dominio familiar de Trépail, en la Montagne de Reims, que su familia trabaja desde 1946 y que él tomó en 1996 tras la muerte de su padre.
Cultiva unas 3 hectáreas en 22 parcelas empinadas de arcilla y caliza con sílex, con viñedos cubiertos de pasto y sin fertilizantes químicos. En bodega fermenta con levaduras indígenas, usa tanques esmaltados y barricas usadas, y mantiene los sulfitos en niveles bajos.
David Léclapart L'Amateur Blanc de Blancs Extra Brut
L'Amateur es el Blanc de Blancs de David Léclapart: 100% Chardonnay de seis parcelas de Trépail, Premier Cru de la Montagne de Reims, sobre arcilla y caliza con sílex. Fermenta con levaduras indígenas en tanques esmaltados y se presenta como Extra Brut.
Como la obra de Léclapart, es un Champagne de gran pureza y tensión, con complejidad sápida y salina de los suelos de Trépail. Para ostras, mariscos, pescados y como aperitivo.
Ficha técnica
- Bodega: David Léclapart
- Línea: L'Amateur
- Tipo: Champagne blanco espumoso
- Variedad: Chardonnay 100%
- Origen: Trépail, Montagne de Reims, Champagne, Francia
- Clasificación: Premier Cru
- Suelo: Arcilla y caliza con sílex
- Viticultura: Biodinámica
- Vinificación: Levaduras indígenas; tanques esmaltados
- Dosage: Extra Brut
- Volumen: 750 ml
