Sobre Finca Los Dragones
Los Dragones es un sueño familiar gestado por tres hermanos en Barreal, Valle de Calingasta, San Juan, iniciado en 2018. Andrés Biscaisaque, apodado "El Vasco", andinista desde hace más de dos décadas, lidera la viticultura y la enología del proyecto, fusionando su pasión por la Cordillera de los Andes con la agricultura sustentable y el vino regional. Sus hermanos Martín y Fernando se encargan del desarrollo administrativo y comercial desde Buenos Aires.
Barreal se ubica en Calingasta, entre los ríos Los Patos y Castaño, en un microclima de gestión 100% agroecológica. Allí, en una finca de 5 hectáreas a 1.650 metros de altura, se cultivan Malbec, Garnacha, Criolla Chica, Bonarda, Torrontés y Moscatel Blanco, dejando corredores biológicos entre las viñas para favorecer la biodiversidad. Además de sus propios viñedos, la bodega selecciona uvas de pequeños productores en parajes como Puchuzún, Hilario y Sorocayense, en un valle único por su geografía y aislamiento, donde un clima seco y una amplitud térmica marcada dan origen a vinos de estilo singular, frescura y notas herbáceas.
Finca Los Dragones Syrah
Esta selección de varietales y fincas, elaborada de manera única, busca reflejar la singularidad de cada etiqueta del proyecto. Los Dragones Syrah ofrece una explosión mineral de flores y fruta fresca, amable y vibrante gracias a una cosecha en el momento justo de madurez, invitando a disfrutar copa tras copa.
Proveniente de un espaldero de 15 años en Puchuzún, fermenta con maceración larga y poco extractiva, con un 10% de racimo entero, levaduras nativas y sulfitado mínimo, criándose en huevo de hormigón de 20 hectolitros, sin filtrar ni clarificar.
Ficha técnica
- Bodega: Finca Los Dragones
- Enólogo: Andrés Biscaisaque
- Región: Puchuzún, Valle de Calingasta, San Juan, Argentina
- Variedad: 100% Syrah
- Altitud: 1.500 m.s.n.m.
- Viñedo: Espaldero de 15 años
- Suelo: Aluvional, muy pedregoso
- Vinificación: Maceración larga y poco extractiva, 10% de racimo entero, levaduras nativas, sulfitado mínimo, sin filtrar ni clarificar
- Crianza: Huevo de hormigón de 20 hL
- Alcohol: 14% vol.
- Acidez total: 5,8 g/l
- pH: 3,6
