Sobre Finca Los Dragones
Los Dragones es un sueño familiar gestado por tres hermanos en Barreal, Valle de Calingasta, San Juan, iniciado en 2018. Andrés Biscaisaque, apodado "El Vasco", andinista desde hace más de dos décadas, lidera la viticultura y la enología del proyecto, fusionando su pasión por la Cordillera de los Andes con la agricultura sustentable y el vino regional. Sus hermanos Martín y Fernando se encargan del desarrollo administrativo y comercial desde Buenos Aires.
Barreal se ubica en Calingasta, entre los ríos Los Patos y Castaño, en un microclima de gestión 100% agroecológica. Allí, en una finca de 5 hectáreas a 1.650 metros de altura, se cultivan Malbec, Garnacha, Criolla Chica, Bonarda, Torrontés y Moscatel Blanco, dejando corredores biológicos entre las viñas para favorecer la biodiversidad. Además de sus propios viñedos, la bodega selecciona uvas de pequeños productores en parajes como Puchuzún, Hilario y Sorocayense, en un valle único por su geografía y aislamiento, donde un clima seco y una amplitud térmica marcada dan origen a vinos de estilo singular, frescura y notas herbáceas.
Finca Los Dragones Corte de Tintas
Esta selección de varietales y fincas, elaborada de manera única, busca reflejar la singularidad de cada etiqueta del proyecto. Este Corte de Tintas fusiona viñas antiguas con la nueva esencia del valle, en un vino jugoso, floral y estructurado, con fruta y acidez que reflejan el carácter montañoso de Calingasta.
La Bonarda proviene de un parral de más de 80 años del Paraje Hilario, y el Malbec de un espaldero de unos 15 años de Sorocayense. Ambas variedades fermentan por separado, con maceraciones largas y poco extractivas, 15% de racimo entero y levaduras nativas, criándose en huevo de hormigón y barricas de roble francés de 225 litros, sin filtrar ni clarificar.
Ficha técnica
- Bodega: Finca Los Dragones
- Enólogo: Andrés Biscaisaque
- Región: Paraje Hilario y Sorocayense, Valle de Calingasta, San Juan, Argentina
- Variedad: 50% Malbec, 50% Bonarda
- Altitud: 1.500 m.s.n.m.
- Viñedo: Bonarda de parral de más de 80 años; Malbec de espaldero de 15 años
- Suelo: Aluvial, pedregoso, con material fino de la precordillera
- Vinificación: Fermentaciones por separado, maceraciones largas y poco extractivas, 15% de racimo entero, levaduras nativas, sin filtrar ni clarificar
- Crianza: Huevo de hormigón y barricas de roble francés de 225 litros
- Alcohol: 14,8% vol.
- Acidez total: 6 g/l
- pH: 3,5
