Sobre Pasaje Nóbrega
Pasaje Nóbrega es el proyecto de Christian Mallia, quien recuperó un antiguo viñedo de Chardonnay de más de 25 años en la frontera natural entre Paraje Altamira y La Consulta, Valle de Uco, trabajando en colaboración con el enólogo Giuseppe Franceschini. La filosofía de la bodega es rescatar "la perla blanca en un mar de tintas", desafiando lo establecido con vinificaciones que incluyen ánforas de barro, huevos de hormigón y maceraciones poco convencionales.
Con manejo orgánico en vías de certificación y producciones de pequeño volumen por añada, Pasaje Nóbrega trabaja también con uvas de Gualtallary, Vista Flores y Agrelo, explorando técnicas como la maceración carbónica y la crianza con pieles para dar vida a vinos singulares, artesanales y de gran identidad.
Pasaje Nóbrega Chardonnay de Ánfora
Desde Paraje Altamira, en el corazón del Valle de Uco, nace este Chardonnay singular que desafía lo establecido. Christian Mallia, al frente de Pasaje Nóbrega, decidió recuperar un antiguo viñedo de 25 años como un acto de fe en la variedad blanca más elegante. "La perla blanca en un mar de tintas", así define a este Chardonnay cultivado en suelos calcáreos y pedregosos, en la frontera natural entre Altamira y La Consulta.
Vinificado con pieles y criado íntegramente en ánfora, el resultado es un vino blanco con textura, complejidad y una nariz oxidativa que lo convierte en una rareza encantadora. El perfil aromático se aleja de los blancos frutados tradicionales: aquí dominan las notas de regaliz, mazapán, clavo de olor y cáscara de cítrico seca, sostenidas por una boca con cuerpo y taninos muy finos aportados por el contacto con las pieles.
Ficha técnica
- Bodega: Pasaje Nóbrega
- Enólogo: Giuseppe Franceschini
- Variedad: 100% Chardonnay
- Región: Altamira / La Consulta, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: 1.150 m.s.n.m.
- Suelo: Calcáreo pedregoso
- Elaboración: Fermentado y criado con pieles en ánfora
- Crianza: En ánforas de barro
- Alcohol: 12,9% vol.
- Temperatura de servicio: 10-12 °C
