Clement Lavallee AOC Chablis Chardonnay Blanco

Name: Clement Lavallee AOC Chablis Chardonnay Blanco
Brand: Domaine Clément Lavallée
SKU: LAVLL01CHAB3CHD
Price: 132858 ARS
Availability: InStock

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Sobre Domaine Clément Lavallée

Clément Lavallée es hijo de Erick Lavallée, quien fundó Domaine Grande Roche en 1987. Con su propia etiqueta desde 2019, empezó con unas 1,5 hectáreas familiares más viñedos arrendados, y hacia 2021 ya trabajaba unas 12 hectáreas en Saint-Bris-le-Vineux, Chablis y alrededores. Se formó en Beaune, Dijon y Burdeos y pasó por Domaine Verret, Armand Heitz, Chapoutier y Château Margaux.

Cultiva en forma orgánica, aunque sin certificar: sin herbicidas, con cobre mínimo y cubiertas vegetales. En bodega no agrega SO2 durante la vinificación, fermenta con levaduras ambientes y cría los blancos de 12 a 18 meses sobre lías, sin filtrar.

Clément Lavallée Chablis

Chablis es el Chardonnay 100% de la parcela más grande del dominio en la ladera de Chablis, sobre suelos ricos en arcilla y hierro. Fermenta en acero y se cría en acero sobre sus lías.

Es un Chablis suave y a la vez luminoso, con especias minerales. Para ostras, pescados, mariscos y quesos de cabra.

Ficha técnica