Sobre Pasaje Nóbrega
Pasaje Nóbrega es el proyecto de Christian Mallia, quien recuperó un antiguo viñedo de Chardonnay de más de 25 años en la frontera natural entre Paraje Altamira y La Consulta, Valle de Uco, trabajando en colaboración con el enólogo Giuseppe Franceschini. La filosofía de la bodega es rescatar "la perla blanca en un mar de tintas", desafiando lo establecido con vinificaciones que incluyen ánforas de barro, huevos de hormigón y maceraciones poco convencionales.
Con manejo orgánico en vías de certificación y producciones de pequeño volumen por añada, Pasaje Nóbrega trabaja también con uvas de Gualtallary, Vista Flores y Agrelo, explorando técnicas como la maceración carbónica y la crianza con pieles para dar vida a vinos singulares, artesanales y de gran identidad.
Pasaje Nóbrega Maceración Carbónica
En el corazón de Paraje Altamira, Christian Mallia lidera el proyecto Pasaje Nóbrega con una mirada sensible y precisa: rescatar un antiguo viñedo de Chardonnay entre los suelos ricos en tintas. En colaboración con el enólogo Giuseppe Franceschini, elaboran este vino singular que combina Merlot, Pinot Noir y un toque de Chardonnay en una cofermentación poco convencional que resulta en una expresión jugosa, fresca y sumamente aromática.
La técnica de maceración carbónica, reconocida por su uso en los Beaujolais Nouveau, acentúa la vivacidad de la fruta y da como resultado un tinto bebible, sin rigidez ni exceso de cuerpo. Este vino nace de uvas provenientes de tres terruños excepcionales de Mendoza: Gualtallary, Vista Flores y Agrelo, todos por encima de los 1.000 metros sobre el nivel del mar. Vinificado en concreto, es una oda a la frescura, con notas frutadas intensas, taninos suaves y un perfil moderno pero anclado en la tradición natural.
Ficha técnica
- Bodega: Pasaje Nóbrega
- Enólogo: Giuseppe Franceschini
- Composición varietal: Merlot, Pinot Noir y Chardonnay
- Región: Gualtallary, Tupungato (1.150 msnm), Vista Flores, Tunuyán (1.080 msnm), Agrelo, Luján de Cuyo (1.050 msnm)
- Suelo: Arenoso, arcillo-limoso
- Vinificación: Maceración carbónica
- Crianza: En concreto
- Alcohol: 13,7% vol.
- Temperatura de servicio: 14-16 °C
