Sobre Ver Sacrum
Ver Sacrum es uno de los proyectos pioneros en la introducción de cepas mediterráneas en Argentina. Fundada por Eduardo Soler, la bodega trabaja con variedades como Garnacha, Monastrell, Mencía, Doña Mencía y Tempranillo en viñedos de alta densidad plantados en sistema gobellet y espaldero bajo, en Vista Flores, Los Chacayes y Tupungato, dentro del Valle de Uco, Mendoza.
La filosofía de elaboración es puramente artesanal y de mínima intervención: cosechas manuales, fermentaciones espontáneas con levaduras nativas, maceración semi-carbónica con racimo entero y crianza en huevos de concreto o barricas de roble francés de tercer y cuarto uso. El resultado son vinos frescos, expresivos y de gran identidad varietal, que posicionaron a Ver Sacrum como referente indiscutido de las cepas mediterráneas en Argentina.
Ver Sacrum Geisha Dragón del Desierto
El Geisha Dragón del Desierto es una etiqueta especial de Ver Sacrum que explora los límites más áridos y extremos de la viticultura en Valle de Uco con variedades blancas mediterráneas. El nombre evoca la dualidad entre la delicadeza de la Geisha y la resistencia del dragón: tensión entre frescura y potencia que define al vino.
Elaborado con maceración semi-carbónica y levaduras nativas, el vino es vibrante y expresivo, con aromas a frutas blancas, flores y hierbas secas. En boca es fresco y tenso, de taninos suaves y final mineral característico de los terroirs de altura de Ver Sacrum.
Ficha técnica
- Bodega: Ver Sacrum
- Enólogo: Eduardo Soler
- Zona de origen: Valle de Uco, Mendoza
- Variedad: Blend de cepas mediterráneas blancas
- Elaboración: Maceración semi-carbónica, levaduras nativas
- Estilo: Blanco vibrante, fresco y de final mineral
