Sobre Vivo o Muerto Wines
Buscado Vivo o Muerto nace de la vasta experiencia de Alejandro Sejanovich, quien durante años recorrió el Valle de Uco definiendo las diferentes expresiones y el potencial de calidad de la región, conociendo a sus viticultores, estudiando sus suelos y observando sus vides. El proyecto, que también cuenta con la enología de Jeff Mausbach, busca "rescatar" viejos viñedos olvidados, muchos de ellos de variedades poco frecuentes y gran valor histórico.
Para lograrlo, cofermenta las diferentes variedades presentes en cada viñedo, buscando capturar un sentido único de lugar en cada etiqueta. Cada vino de la línea documenta con precisión el perfil del suelo, la altitud, la densidad de plantación y el rendimiento por planta de su viñedo de origen, en una propuesta de producción limitada que rinde homenaje a la diversidad del Valle de Uco.
Vivo o Muerto El Cerro Gualtallary Chardonnay
Esta es una expresión pura y vibrante del Chardonnay, elaborada por los reconocidos enólogos Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach. Proviene de viñedos ubicados a 1.400 metros sobre el nivel del mar en Gualtallary, Valle de Uco, sobre suelos arenosos profundos con presencia de carbonato de calcio, y refleja fielmente el carácter del terroir de altura.
Fermentado en un 50% en barricas de roble francés usadas de 500 litros y en un 50% en huevos de hormigón, se cría durante 22 meses en las mismas vasijas donde fue fermentado. De color amarillo pálido con reflejos verdosos, ofrece aromas florales y herbales, con notas de manzana verde y cítricos. En boca resulta fresco y mineral, con gran volumen y cremosidad, ideal para acompañar pescados grasos, aves, platos vegetarianos y cerdo.
Ficha técnica
- Bodega: Vivo o Muerto Wines
- Enólogos: Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach
- Región: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Chardonnay
- Altitud: 1.400 m.s.n.m.
- Suelo: Arenoso profundo con presencia de carbonato de calcio
- Alcohol: 12,8% vol.
- Vinificación: 50% en barricas de roble francés usadas de 500 litros, 50% en huevos de hormigón
- Crianza: 22 meses en las mismas vasijas de fermentación
- Notas de cata: Color amarillo pálido con reflejos verdosos; aromas florales y herbales, manzana verde y cítricos; boca fresca, mineral, voluminosa y cremosa
- Temperatura de servicio: 8-11 °C
- Maridaje sugerido: Pescados grasos (salmón, atún), aves, platos vegetarianos y cerdo
