Sobre Familia Zuccardi
Familia Zuccardi es una de las bodegas más influyentes de Argentina, fundada en Mendoza con una filosofía centrada en la expresión del terruño y la sustentabilidad. Bajo la dirección enológica de Sebastián Zuccardi, tercera generación de la familia, la bodega ha llevado al Malbec y a la vitivinicultura mendocina a una nueva dimensión, explorando microterruños del Valle de Uco como Paraje Altamira, Gualtallary, San Pablo y Los Chacayes con un enfoque minimalista que privilegia la fermentación en hormigón y huevos de concreto por sobre la madera nueva.
La línea Santa Julia, creada en honor a Julia Zuccardi, nieta del fundador Alberto Zuccardi, representa el compromiso de la familia con la viticultura orgánica y sustentable, siendo una de las mayores productoras de uva orgánica de Argentina. Con líneas que van desde Polígonos -que explora distintas microregiones del Valle de Uco con variedades poco frecuentes como Verdejo y Riesling- hasta Aluvional, Concreto y las Fincas históricas como Los Membrillos y Piedra Infinita, Familia Zuccardi continúa profundizando en el conocimiento de los suelos calcáreos de altura, considerados entre los más distintivos del vino argentino contemporáneo.
Zuccardi Fósil Chardonnay
El Fósil Chardonnay representa la pureza y frescura del Valle de Uco en su versión más elevada. Nacido en viñedos situados en San Pablo a 1.400 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos aluvionales con gravas y carbonato de calcio, este blanco encarna elegancia y tensión. Fermentado con levaduras autóctonas en hormigón y sin práctica de fermentación maloláctica, despliega aromas a manzana verde, lima, flores blancas y una mineralidad característica.
En boca es vibrante, puro y de acidez viva, con un final prolongado, fluido y elegante. Un Chardonnay de montaña 100%.
Ficha técnica
- Bodega: Familia Zuccardi
- Variedad: 100% Chardonnay
- Región: San Pablo, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: 1.400 m.s.n.m.
- Cosecha: Manual
- Fermentación: Con levaduras nativas en hormigón; sin fermentación maloláctica
- Crianza: En hormigón sin epoxi
- Alcohol: 13,5% vol.
- Temperatura de servicio: 8-10 °C
- Maridaje sugerido: Pescados grasos, mariscos, pollo al limón, ensaladas frescas
