Sobre Altar Uco
Altar Uco es el proyecto más personal de Juan Pablo Michelini, uno de los enólogos más vanguardistas de Argentina, desarrollado en Gualtallary y El Peral, Tupungato, Valle de Uco. La bodega organiza su producción en distintas "edades" filosóficas: Edad Moderna, vinos sin madera que comunican con pureza el origen; y Edad Media, su línea de alta gama con prolongadas crianzas y técnicas como la crianza biológica bajo velo de flor.
Con suelos aluviales, coluviales y calcáreos a aproximadamente 1.200 metros sobre el nivel del mar, y una filosofía de mínima intervención, los vinos de Altar Uco han sido reconocidos internacionalmente por críticos como Robert Parker's Wine Advocate, James Suckling y la Guía Descorchados, consolidando a la bodega como una de las voces más singulares del Valle de Uco contemporáneo.
Altar Uco Edad Media Blend Tinto
Altar Uco Edad Media Blend Tinto es un vino icónico y fundacional que representa la sofisticación de la línea "Edad Media" de Juan Pablo Michelini. Esta etiqueta simboliza la búsqueda de la mayor elegancia y fineza a través de la dedicación de tiempo prolongado para la crianza y estiba. El blend proviene de Gualtallary, en el Valle de Uco, un terroir de clima frío con suelos aluviales, coluviales y calcáreos, y está compuesto por 40% Malbec, 30% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot.
La clave de su complejidad radica en su extensa triple crianza: el vino se fermenta en cemento, luego se cría 12 meses en barricas de roble francés, seguido de 12 meses en ánforas de concreto, y finalmente reposa 12 meses de estiba en botella antes de su lanzamiento. En cata se muestra compacto y de buena concentración, con fruta y madera ensambladas a la perfección, logrando un tinto redondo y sin aristas, con taninos finos y pulidos, acidez equilibrada y refrescante, y un final notablemente largo, sutilmente ahumado y complejo.
Ficha técnica
- Bodega: Altar Uco
- Enólogo: Juan Pablo Michelini
- Tipo de vino: Tinto, blend
- Composición varietal: 40% Malbec, 30% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
- Región: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: Aproximadamente 1.200 m.s.n.m.
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés, 12 meses en ánforas de concreto, 12 meses de estiba en botella
- Alcohol: 14,0% vol.
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
- Maridaje sugerido: Carnes rojas a la parrilla, platos de caza, guisos complejos, quesos curados
