Sobre Carmelo Patti
Carmelo Patti es uno de los enólogos más respetados y artesanales de Mendoza, reconocido por su dedicación absoluta a las prácticas tradicionales de vinificación en Agrelo y Perdriel, Luján de Cuyo. Cada uno de sus vinos refleja décadas de experiencia y un compromiso inquebrantable con la calidad, elaborados de manera personal y en volúmenes acotados.
Sus etiquetas son consideradas verdaderos clásicos del vino fino argentino, valoradas por coleccionistas y amantes del vino por su carácter auténtico, su crianza cuidada en barricas de roble francés y su fidelidad al terroir de Luján de Cuyo.
Carmelo Patti Cabernet Sauvignon
Este Cabernet Sauvignon encarna la tradición y la elegancia del terroir de Luján de Cuyo. Proveniente de viñedos ubicados en Perdriel, este 100% varietal se elabora con meticulosa atención al detalle. Las uvas son cosechadas manualmente durante marzo y abril, y luego fermentadas y maceradas durante aproximadamente 20 días, con temperaturas controladas entre 25 y 28°C, alcanzando un pico final de 31°C.
El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés, desarrollando una complejidad y estructura notables. En nariz, se perciben aromas intensos de pimiento rojo dulce, especias y aceitunas negras, complementados por notas de vainilla y cedro aportadas por la crianza en roble. En boca, es vigoroso, armónico y de largo final, con taninos suaves y un equilibrio perfecto que refleja la esencia del varietal.
Ficha técnica
- Bodega: Carmelo Patti
- Enólogo: Carmelo Patti
- Región: Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
- Alcohol: 14% vol.
- Cosecha: Manual, marzo y abril
- Vinificación: Fermentación y maceración de 20 días, 25-28°C, pico de 31°C
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés
- Notas de cata: Color rojo fuego; pimiento rojo dulce, especias, aceitunas negras, vainilla y cedro; boca vigorosa, armónica y de largo final
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
