Sobre Casa Yagüe
Casa Yagüe es un proyecto familiar liderado por Marcelo Yagüe y Patricia Ferrari, arraigado en Trevelin, Chubut, en pleno corazón de la naturaleza patagónica. Ubicada a 22 km de Trevelin y 12 km de Futaleufú, a orillas del Río Futaleufú y cerca del Parque Nacional Los Alerces, esta bodega nació en 2004 del amor de sus dueños por el campo y la naturaleza. La visión se expandió en 2014 con la plantación de la primera hectárea de viña, y en 2017, tras el éxito de su primer vino, se construyó la bodega y se ampliaron los viñedos con variedades como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillón, Marsanne, Pinot Noir, Malbec y el Cabernet Franc más austral del mundo.
La gestión holística impregna todo el proyecto, desde el manejo sostenible del viñedo hasta una pequeña ganadería de Angus y ovejas, en una sinergia entre viñedo, huerta y animales que fomenta la sostenibilidad del ecosistema. La vinificación se realiza en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés bio Oak tostadas con piedra volcánica, utilizando agua de montaña purificada con ozono y una filosofía de mínima intervención enológica que da como resultado vinos naturalmente orgánicos, con bajos niveles de sulfitos.
Casa Yagüe Chardonnay Oak
Este Chardonnay con paso por madera refleja la singularidad del Valle de Trevelin, en Chubut. Elaborado con uvas 100% Chardonnay cultivadas orgánicamente en condiciones extremas de clima frío, con amplia amplitud térmica y suelos aluvionales bien drenados, destaca por su frescura y elegancia. El suelo, compuesto por una primera capa de tierra negra con materia orgánica, limo arcilloso, arcilla y un lecho de río con grava permeable, aporta complejidad al vino.
Tras una cosecha de fines de abril y una fermentación alcohólica y maloláctica completa en tanques de acero, el vino se cría 6 meses en barricas de 500 litros de roble francés de primer uso, en una partida total de 600 botellas que combina estructura, acidez marcada y un final mineral.
Ficha técnica
- Bodega: Casa Yagüe
- Enólogos: Marina Soledad Coña y Farid Tello Najul
- Región: I.G. Trevelin, Chubut, Patagonia, Argentina
- Variedad: 100% Chardonnay
- Altitud: 330 m.s.n.m.
- Rendimiento: 5.000 kg/ha
- Vinificación: Cosecha a fines de abril; fermentación alcohólica 12 días a 15°C en tanque de acero inoxidable; fermentación maloláctica completa
- Crianza: 6 meses en barricas de 500 litros de roble francés de primer uso
- Producción: 600 botellas
- Notas de cata: Color amarillo limón con reflejos dorados; piña madura y fondo balsámico; boca estructurada, acidez marcada, final largo y mineral
- Maridaje sugerido: Pescados grasos, mariscos, aves con salsas suaves, pastas cremosas, quesos semiduros
