Sobre Chacra
Bodega Chacra fue fundada en 2004 por Piero Incisa della Rocchetta en Mainqué, Río Negro, en el corazón de la Patagonia argentina. Heredero de una de las familias vitivinícolas más prestigiosas de Italia, Piero descubrió en este rincón patagónico un terroir excepcional para el Pinot Noir, gracias a viñedos centenarios plantados en 1932 y 1955 que aún se conservan en la finca, cultivados bajo estrictas prácticas orgánicas y biodinámicas.
Con la colaboración de enólogos de renombre internacional como Jean-Marc Roulot, referente mundial del Chardonnay borgoñón, Chacra elabora sus vinos con mínima intervención: fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas, crianzas en huevos de cemento y barricas usadas, y un profundo respeto por la pureza del fruto. El resultado son vinos de gran precisión y mineralidad, que han posicionado a la Patagonia y al Alto Valle del Río Negro como una de las regiones más prometedoras del vino fino argentino.
Chacra Cabernet Sauvignon
Chacra Cabernet Sauvignon es una expresión única de esta cepa clásica, elaborada por la prestigiosa Bodega Chacra en Mainqué, Río Negro, Patagonia. Este Cabernet Sauvignon se caracteriza por su pureza, frescura y una notable mineralidad, ofreciendo una interpretación elegante y refinada de la variedad en un clima frío, muy distinta a las expresiones más cálidas de Mendoza.
Fermentado espontáneamente con levaduras nativas y criado en barricas de roble usadas para preservar la pureza de la fruta, refleja la filosofía de mínima intervención que caracteriza a toda la producción de Chacra.
Ficha técnica
- Bodega: Chacra
- Enólogo: Piero Incisa della Rocchetta
- Región: Mainqué, Río Negro, Patagonia, Argentina
- Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
- Agricultura: Orgánica y biodinámica
- Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras nativas, mínima intervención
- Crianza: En barricas de roble usadas
- Alcohol: 13,5% vol.
- Notas de cata: Color rojo rubí brillante; frutas rojas frescas, hierbas silvestres y notas especiadas; boca fresca y vibrante, taninos suaves, final largo y mineral
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
- Maridaje sugerido: Carnes rojas a la parrilla, cordero patagónico, quesos semicurados
