Sobre Altos Las Hormigas
En 1995, los italianos Alberto Antonini y Antonio Morescalchi recorrieron Sudamérica en busca de nuevas oportunidades vitivinícolas y quedaron asombrados por los viñedos de Mendoza, en altitudes elevadas y climas desérticos. Aquel descubrimiento los llevó a apostar por una convicción que pocos compartían entonces: el enorme potencial del Malbec en la región, en un momento en que Mendoza era vista, sobre todo, como productora de vinos a granel. Así nació Altos Las Hormigas, una bodega dedicada exclusivamente a esta variedad, fruto de la colaboración entre Italia, Argentina y Chile, donde enología, viticultura y terruño trabajan en conjunto para revitalizar la tradición vinícola mendocina.
El nombre de la bodega tiene un origen tan curioso como entrañable: al plantar su primer viñedo en 1996, el equipo se topó con colonias de hormigas locales y, en lugar de combatirlas, decidió convivir con ellas, llegando a considerarlas las verdaderas dueñas del lugar. Hoy, con 206 hectáreas de viñedos en Luján de Cuyo, frente a la cordillera de los Andes, y la incorporación de tierras en Paraje Altamira desde 2011, Altos Las Hormigas continúa explorando la diversidad de suelos y microclimas del Malbec argentino, siempre bajo la mirada del mismo equipo de enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Federico Gambetta y Ana Wiederhold.
Colonia Las Liebres Brusca
Brusca es un espumante natural elaborado a partir de uvas 100% Bonarda provenientes de viñedos orgánicos propios en Luján de Cuyo y Paraje Altamira. Inspirado en el estilo del Lambrusco italiano, se produce mediante el método ancestral (Pet-Nat), sin degüelle, lo que le confiere un carácter auténtico y artesanal poco habitual en el mercado argentino.
Presenta un atractivo color rosado con turbidez natural, resultado de las lías de su segunda fermentación. En nariz ofrece intensos aromas frutales y especiados, con notas de cereza, frutilla, aceituna y cardamomo, junto a un sutil toque de levadura. En boca es jugoso, de concentración media y gran frescura, con una acidez equilibrada ideal para acompañar comidas de cuchara o platos de pasta.
Ficha técnica
- Bodega: Altos Las Hormigas
- Región: Luján de Cuyo y Paraje Altamira, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Bonarda orgánica
- Alcohol: 11% vol.
- Método de elaboración: Método ancestral (Pet-Nat), sin degüelle
- Notas de cata: Color rosado con turbidez natural; nariz de cereza, frutilla, aceituna, cardamomo y levadura; boca jugosa con acidez equilibrada y final largo y frutado
- Temperatura de servicio: 9-11 °C
- Maridaje sugerido: Platos típicos italianos como puchero (bollito misto) o fideos a la salsa fileto
