Sobre Chacho Wines
Chacho Wines es un proyecto que rescata y celebra las variedades criollas argentinas, elaborando vinos de baja intervención en distintos rincones de Mendoza, desde Maipú hasta Villa Atuel, San Rafael. Sus etiquetas, descontracturadas y vibrantes, buscan romper con los moldes tradicionales para ofrecer una experiencia auténtica y sin pretensiones.
Trabajando con uvas de viñedos antiguos como Criolla Chica, Criolla Cereza, Criolla Grande, Moscatel Rosado, Torrontés Sanjuanino y Pedro Giménez, y con fermentaciones espontáneas sin paso por madera, Chacho Wines apuesta por vinos frescos, frutales y honestos, fieles a la identidad de las variedades criollas y al terroir mendocino.
Chacho Clarete de Criollas
Este clarete captura la esencia del sur de Mendoza. Elaborado en Villa Atuel, San Rafael, combina uvas de Criolla Grande, Cereza, Moscatel Rosado y Pedro Giménez, provenientes de viñedos de más de 50 años. La fermentación espontánea y la crianza sobre borras durante seis meses en tanques de acero inoxidable realzan su perfil fresco y frutal.
En nariz, ofrece aromas a frutas rojas y flores silvestres, mientras que en boca es ligero, con acidez equilibrada y un final persistente. Ideal para disfrutar en buena compañía, este clarete es una verdadera celebración de las variedades criollas argentinas.
Ficha técnica
- Bodega: Chacho Wines
- Enólogo: José Asensio
- Región: Villa Atuel, San Rafael, Mendoza, Argentina
- Variedad: Criolla Grande, Cereza, Moscatel Rosado y Pedro Giménez, de viñedos de más de 50 años
- Alcohol: 12% vol.
- Vinificación: Fermentación espontánea; crianza 6 meses sobre borras en tanques de acero inoxidable
- Notas de cata: Color rosado intenso con reflejos rubí; frutas rojas frescas y flores silvestres; boca ligera, equilibrada y persistente
- Temperatura de servicio: 10-12 °C
- Maridaje sugerido: Tapeos, empanadas, cocina asiática, pastas con vegetales, quesos suaves
