Sobre Elefante Wines
Elefante Wines es un proyecto familiar fundado en 2013 por Juliana Rauek, enóloga, y Felipe Azcona, ingeniero agrónomo, en el Valle del Pedernal, San Juan. Con una producción de 15.000 botellas anuales, la bodega busca elaborar vinos que reflejen con honestidad el terroir, destacando la naturaleza extrema del Pedernal a través de colores, aromas y sabores únicos.
El nombre de la bodega y de sus líneas se inspira en la figura del elefante: desde el "elefante blanco" como metáfora de algo costoso de mantener pero prestigioso, hasta "el elefante en la habitación" como aquello que no se puede ignorar. Con viñedos propios que datan de distintas épocas -desde 1994 hasta plantaciones más recientes-, Elefante Wines explora estilos que van de lo clásico a lo más experimental, incluyendo cofermentados de variedades criollas y vinos de parcela única, siempre con una filosofía de mínima intervención y respeto por la identidad sanjuanina.
Como un Elefante en un Bazar Criollas Blancas
Ligero en cuerpo pero intenso en alma, este blanco de Criolla Blanca -una variedad nativa y poco reconocida- se convierte en una declaración de principios. Con su espíritu libre, redefine lo que puede ser un vino blanco argentino: fresco, expresivo y con una historia que merece contarse. Los aromas abren con un abanico floral de jazmín y manzanilla, junto a notas de pera blanca, damasco y piel de cítricos.
En boca, su entrada es amable y refrescante, con una textura ligera marcada por una acidez vibrante que le da dirección y carácter. Hay una nota herbal tenue que aporta complejidad y lo conecta con su raíz agreste y campesina. Una experiencia fresca, honesta y sumamente disfrutable.
Ficha técnica
- Bodega: Elefante Wines
- Variedad: 100% Criolla Blanca
- Altitud: Entre 850 y 1.100 m.s.n.m.
- Cosecha: Manual
- Vinificación: Fermentación espontánea en acero inoxidable
- Alcohol: 12% vol.
- Crianza: Sin madera
- Producción: Edición limitada
- Notas de cata: Jazmín, manzanilla, pera blanca, damasco y piel de cítricos; boca amable, ligera, acidez vibrante
- Temperatura de servicio: 8-10 °C
