Sobre Elefante Wines
Elefante Wines es un proyecto familiar fundado en 2013 por Juliana Rauek, enóloga, y Felipe Azcona, ingeniero agrónomo, en el Valle del Pedernal, San Juan. Con una producción de 15.000 botellas anuales, la bodega busca elaborar vinos que reflejen con honestidad el terroir, destacando la naturaleza extrema del Pedernal a través de colores, aromas y sabores únicos.
El nombre de la bodega y de sus líneas se inspira en la figura del elefante: desde el "elefante blanco" como metáfora de algo costoso de mantener pero prestigioso, hasta "el elefante en la habitación" como aquello que no se puede ignorar. Con viñedos propios que datan de distintas épocas -desde 1994 hasta plantaciones más recientes-, Elefante Wines explora estilos que van de lo clásico a lo más experimental, incluyendo cofermentados de variedades criollas y vinos de parcela única, siempre con una filosofía de mínima intervención y respeto por la identidad sanjuanina.
Como un Elefante en un Bazar Criollas Tintas
Auténtico y provocador, este vino rinde homenaje a las uvas criollas, cepas históricas que alguna vez fueron relegadas pero hoy regresan con fuerza, reivindicando su identidad sin complejos. Elaborado a partir de un cofermentado de Criolla Grande, Criolla Chica y Moscatel Negro -variedades ancestrales cultivadas en distintas zonas de Mendoza-, ofrece un perfil aromático encantador con cereza ácida, frutilla fresca, flor de hibisco y un dejo apenas especiado.
La boca es ágil, liviana y jugosa, con taninos suaves, acidez vibrante y una textura que recuerda al vino sin pretensiones, pero con toda la intención. Un tinto ideal para beber ligeramente fresco, que celebra el vino como un gesto lúdico, descontracturado y profundamente placentero.
Ficha técnica
- Bodega: Elefante Wines
- Variedades: Criolla Grande, Criolla Chica, Moscatel Negro
- Cosecha: Manual
- Vinificación: Cofermentado espontáneo, sin paso por madera
- Alcohol: 12,5% vol.
- Crianza: En tanques de acero inoxidable
- Producción: Pequeños lotes
- Notas de cata: Cereza ácida, frutilla fresca, flor de hibisco y dejo especiado; boca ágil, liviana y jugosa, taninos suaves
- Temperatura de servicio: 12-14 °C
