Sobre El Bayeh
El Bayeh es un proyecto que rinde profundo homenaje a la amistad y el legado de Don Pedro Manzur El Bayeh, un comerciante que, desde la década de 1960, forjó lazos inquebrantables con los pequeños viticultores de la imponente Quebrada de Humahuaca, en Jujuy. La bodega se dedica a buscar y vinificar uvas Criollas de pequeños parceleros locales que continúan cuidando con celo sus centenarias parras, en un homenaje a la viticultura ancestral de la región.
Bajo la dirección enológica de Matías Michelini y el trabajo en viñedo de Daniel Manzur, El Bayeh también desarrolló Finca Ollantay y Finca Los Faldeos, viñedos propios ubicados a alturas extremas de hasta 2.700 metros sobre el nivel del mar -entre los más altos de Argentina-, donde la línea Trópico Sur literalmente es atravesada por el Trópico de Capricornio, dando lugar a vinos de identidad única e irrepetible.
Pequeños Parceleros Tinto de Tilcara
El Bayeh Pequeños Parceleros Tinto de Tilcara forma parte de la colección que celebra la profunda conexión de El Bayeh con los pequeños agricultores de la Quebrada de Humahuaca, Jujuy. Las uvas provienen de parcelas específicas en Tilcara, una región marcada por su gran altitud y condiciones climáticas extremas que dan vida a variedades criollas ancestrales.
Este vino es un blend de diversas Criollas Quebradeñas, criado durante 10 meses en ánforas españolas de arcilla de 500 y 1.000 litros, una práctica que privilegia la mineralidad y la tensión sobre la concentración de fruta. En copa se presenta tenso y delicado, con aromas que remiten a flores silvestres y marcadas notas minerales y terrosas, fiel reflejo de su origen de altura.
Ficha técnica
- Bodega: El Bayeh
- Enólogos: Matías Michelini y Daniel Manzur
- Composición varietal: Variedad de Criollas Quebradeñas (Criolla Grande, Criolla Chica, entre otras)
- Región: Tilcara, Quebrada de Humahuaca, Jujuy, Argentina
- Crianza: 10 meses en ánforas españolas de arcilla (500 y 1.000 litros)
- Alcohol: 10% vol.
- Notas destacadas: Vino tenso y delicado, con aromas a flores silvestres y notas minerales y terrosas
