Sobre Domaine Nico
Domaine Nico se gestó a partir de la obsesión por el Pinot Noir de Borgoña, aspirando a capturar sus aromas florales, mineralidad y elegancia en el contexto del Valle de Uco. La incursión en la variedad comenzó en 1993, en Villa Bastías, Tupungato, con la plantación de diversos clones Dijon inspirados por la pasión borgoñona. En 2008, se conformó un equipo con el enólogo Roy Urvieta, la viticultora Belén, y Alejandro Vigil como director, para profundizar en el conocimiento de clones, métodos de elaboración y parcelas específicas.
En 2016 se materializó este esfuerzo con el embotellado de cinco parcelas distintas, demostrando que Mendoza puede ser hogar de Pinot Noir excepcionales y únicos, presentando diversos estilos a través de la rica diversidad de suelo y clima del Valle de Uco. Los vinos resultantes reflejan la distinguida influencia del terroir aluvional y calcáreo de la región, en una de las búsquedas más rigurosas de Pinot Noir de Argentina.
Domaine Nico Brut Rosé
Domaine Nico Brut Rosé se destaca por su frescura, fruto de la acertada elección del método de elaboración: el Charmat largo. Este espumoso nace de la combinación de uvas Pinot Noir y Chardonnay cultivadas en viñedos de altura en Gualtallary, Valle de Uco, a más de 1.400 metros sobre el nivel del mar. La influencia de los suelos calcáreos y el clima fresco se traduce en un vino vibrante, elegante y con gran carácter.
A la vista, luce un delicado color salmón. En nariz, predomina una fruta roja nítida y fragante -frutilla, cereza- que se complementa con notas florales elegantes aportadas por el Chardonnay. La burbuja es fina y persistente, envolviendo el paladar con una textura suave, mientras que su acidez amable y jugosa aporta vivacidad sin perder armonía.
Ficha técnica
- Bodega: Domaine Nico
- Región: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Variedad: Pinot Noir y Chardonnay
- Altitud: Más de 1.400 m.s.n.m.
- Método de elaboración: Charmat largo
- Notas de cata: Color salmón; frutilla, cereza, flores blancas y cítricos; burbuja fina y persistente, acidez jugosa
- Maridaje sugerido: Sushi, ceviche, ensaladas, ostras, quesos blandos
