Sobre Elefante Wines
Elefante Wines es un proyecto familiar fundado en 2013 por Juliana Rauek, enóloga, y Felipe Azcona, ingeniero agrónomo, en el Valle del Pedernal, San Juan. Con una producción de 15.000 botellas anuales, la bodega busca elaborar vinos que reflejen con honestidad el terroir, destacando la naturaleza extrema del Pedernal a través de colores, aromas y sabores únicos.
El nombre de la bodega y de sus líneas se inspira en la figura del elefante: desde el "elefante blanco" como metáfora de algo costoso de mantener pero prestigioso, hasta "el elefante en la habitación" como aquello que no se puede ignorar. Con viñedos propios que datan de distintas épocas -desde 1994 hasta plantaciones más recientes-, Elefante Wines explora estilos que van de lo clásico a lo más experimental, incluyendo cofermentados de variedades criollas y vinos de parcela única, siempre con una filosofía de mínima intervención y respeto por la identidad sanjuanina.
TinCa - Vino de Parcela
"A través de mis ojos" - Finca TinCa nace de una parcela a 1.450 metros, plantada en 2010 con pie franco y orientación norte, siendo la primera del viñedo en brotar cada temporada. Rodeada de vegetación nativa, su terreno calcáreo y pedregoso extremo presenta condiciones difíciles para el crecimiento, aunque sin compactación, lo que permite que las raíces superen los dos metros de profundidad.
La cosecha se realiza por polígono de suelo y observación de las plantas, de forma manual en cajas. La vinificación es sencilla: despalillado con 10% de racimo entero, pisoneo y balde, sin remontaje, prensado manual. Tras 12 meses de crianza en una barrica de tercer uso, el vino se almacena en una pileta subterránea durante 1 año, capturando la singularidad extrema de este rincón del Valle del Pedernal.
Ficha técnica
- Bodega: Elefante Wines
- Región: Valle del Pedernal, San Juan, Argentina
- Variedad: 100% Malbec
- Viñedo: Parcela "TinCa" a 1.450 m.s.n.m., plantada en 2010, pie franco, orientación norte
- Suelo: Calcáreo y pedregoso extremo, sin compactación
- Cosecha: Manual en cajas, por polígono de suelo
- Vinificación: Despalillado con 10% de racimo entero, pisoneo y balde, sin remontaje; prensado manual
- Crianza: 12 meses en 1 barrica de tercer uso, seguido de almacenamiento en pileta subterránea durante 1 año
