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Sobre Domaine André et Mireille Tissot
Domaine André et Mireille Tissot fue fundado en 1962 en Montigny-lès-Arsures, cerca de Arbois, en el corazón del Jura francés. Su hijo Stéphane Tissot se incorporó a la bodega a fines de los años 80 y tomó oficialmente las riendas junto a su esposa Bénédicte en 1990, dando origen a la firma que hoy también figura como Bénédicte et Stéphane Tissot sobre la base histórica del dominio familiar.
Bajo la conducción de Stéphane y Bénédicte, la propiedad avanzó hacia la agricultura orgánica certificada en 1999 y logró la certificación biodinámica Demeter en 2004. Hoy el dominio se extiende por cerca de 50 hectáreas entre las denominaciones Arbois y Côtes du Jura, trabajadas de forma manual y con un fuerte foco en la expresión de cada parcela.
André et Mireille Tissot Arbois Sous la Tour
Sous la Tour es el Pinot Noir de Domaine Tissot, 100% Pinot Noir de AOC Arbois, en el Jura, cultivado en biodinamia con certificación Demeter y elaborado con levaduras naturales y poco azufre.
Es un tinto especiado, ahumado y de fruta roja, con taninos finos y sedosos. Una opción para carnes rojas, ternera con hongos y quesos.
Ficha técnica
- Bodega: Domaine André et Mireille Tissot
- Línea: Sous la Tour
- Tipo: Vino tinto
- Variedad: Pinot Noir 100%
- Origen: Arbois, Jura, Francia
- Denominación: AOC Arbois
- Viticultura: Biodinámica certificada (Demeter)
- Vinificación: Levaduras naturales; azufre reducido
- Volumen: 750 ml
