Sobre Michelini i Mufatto
Michelini i Mufatto es un proyecto familiar liderado por Andrea Mufatto y Gerardo Michelini, junto a su hijo Manuel Michelini, parte de una de las familias más influyentes en la revolución del vino argentino contemporáneo. Con foco en vinos naturales y de mínima intervención, la bodega trabaja principalmente desde Finca La Cautiva, en Gualtallary, Tupungato, a 1.600 metros sobre el nivel del mar, además de una finca centenaria de 120 años en El Peral.
Con fermentaciones espontáneas, maceraciones extensas, pisado a pie y crianzas en fudres de roble francés de gran tamaño, la familia privilegia la expresión pura del terruño de altura por sobre cualquier artificio de bodega, en líneas que incluyen Manifiestos -el proyecto personal de Manuel- y Convicciones y Certezas, que reflejan la filosofía de Andrea y Gerardo.
Manifiestos Pinot Noir
Manifiestos es una línea personal y honesta de Manuel Michelini, hijo de Andrea Mufatto y Gerardo Michelini. Bajo el ala del proyecto familiar Michelini i Mufatto, con foco en vinos naturales y de mínima intervención, Manuel elabora este Pinot Noir proveniente de un viñedo en La Cautiva, Tupungato, a 1.600 metros sobre el nivel del mar, en un entorno extremo de suelos calcáreos y clima frío.
Este Pinot se fermenta de forma espontánea y se cría durante 24 meses en grandes barricas de roble francés de 3.000 litros, logrando una expresión pura y sin maquillajes de la variedad. Es un vino de elegancia natural, con notas sutiles a cerezas maduras, tierra húmeda, especias suaves y un fondo mineral.
Ficha técnica
- Bodega: Michelini i Mufatto
- Enólogo: Manuel Michelini
- Región: La Cautiva, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: 1.600 m.s.n.m.
- Composición varietal: 100% Pinot Noir
- Composición del suelo: Arenoso, con presencia de calcáreo y piedra
- Crianza: 24 meses en barricas de roble francés de 3.000 litros
- Alcohol: 13,5% vol.
- Temperatura de servicio: 14-16 °C
