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Sobre Weingut Rudolf Fürst
La familia Fürst está documentada como viticultora en Bürgstadt, Franken, desde 1638. Rudolf, padre de Paul Fürst, llevaba una pequeña explotación mixta que combinaba ganadería, fruticultura, tabaco y vid, algo habitual en la región en esa época. Tras la temprana muerte de Rudolf, Paul y Monika Fürst tomaron las riendas del establecimiento en 1979 y construyeron los edificios actuales de la bodega, en pleno corazón del viñedo Centgrafenberg.
Desde 2007, Paul Fürst conduce la bodega junto a su hijo Sebastian. El establecimiento trabaja unas 21 hectáreas entre Bürgstadt y Klingenberg, mayormente dedicadas al Spätburgunder (Pinot Noir), además de Riesling y variedades blancas de tradición borgoñona como Chardonnay, Weissburgunder y Silvaner, estas últimas cultivadas especialmente en Volkach-Astheim, sobre suelos de Muschelkalk.
Fürst Grossheubacher Spätburgunder
Grossheubacher es un Spätburgunder de la categoría Ortswein, de viñas del paraje Bischofsberg, en Großheubach, sobre el río Meno, en Franken. Se cultiva en terrazas de pendiente muy empinada, sobre arenisca roja rica en hierro con depósitos de loess; las viñas más viejas se plantaron en 1969.
Cerca de la mitad se fermenta en racimos enteros, con levaduras ambientes en tinas abiertas de madera, y se cría unos 17 meses en barricas usadas de 228 litros, sin clarificar ni filtrar. Es un tinto floral, frutado y elegante, de estructura jugosa y firme y taninos frescos e integrados. Para aves, hongos y cordero.
Ficha técnica
- Bodega: Weingut Rudolf Fürst
- Tipo: Vino tinto seco
- Variedad: Spätburgunder (Pinot Noir)
- Origen: Großheubach, Franken, Alemania
- Clasificación: VDP.Ortswein
- Viñedo: Bischofsberg; viñas plantadas en 1969 y 2016
- Suelo: Arenisca roja rica en hierro, con loess
- Altitud y exposición: 200 a 250 m; sur y suroeste
- Viticultura: Orgánica, sin certificar
- Vinificación: Cerca de 50% racimo entero; levaduras ambientes; tinas abiertas de madera
- Crianza: Unos 17 meses en barricas usadas de 228 litros
- Volumen: 750 ml
